蒜蓉蒸虾[3P]

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( G  W" q% N( n  L, ?曾经有一次，吃了蒜蓉蒸虾，感到它的味道与别不同，很不一样。非常美味可口。于是请教怎样做？原来是自创的菜式，有一个秘方。拿了这个秘方回家一试，就尽得囡囡的称许。

蒜蓉蒸虾食谱

预备时间 :10 分钟
9 s' b& b: H7 h烹调时间 :8 分钟
1 B5 _9 n1 c3 s% e分量 : 2至3人
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( X9 \7 A5 P, W: J% e9 W2 S材料 :
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• 原只中虾（急冻或新鲜）10只
• 腐乳1砖（可因应个人口味增减）
• 蒜蓉1 ½ 茶匙
• 葱粒少许（装饰）
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4 {2 a7 F. U- m/ R" J5 v左上：腐乳。左下：把腐乳和蒜蓉拌匀。
做法 :

• 如用急冻虾，先把虾解冻。用一把剪刀剪去虾头的尖刺，虾脚，和修剪尾部，洗净沥干水份。然后，在虾的背部，从虾头到虾尾剪开虾壳。用刀把虾肉切开双飞（不要切断），去肠，用厨房纸抹干净。
• 蒜蓉和腐乳拌匀，酿入虾肉中央（如上图示）。
• 放入烧滚水（开水）的镬中，用大火隔水蒸约8至10分钟。视乎虾的大小而定。见虾壳转红色和虾肉转全白色，即熟透。如喜欢的话，淋上少许熟油，洒下葱粒,即成。
  

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温馨提示：
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• 可把一半的蒜蓉先用少许油爆香，然后跟其余的生蒜蓉，腐乳拌匀，弄成生熟蒜酱料，用来蒸虾，既可减少蒜头的辛辣味，又可令虾肉有丰富蒜香
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weimengqualitau

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xiyouji

看不到图呀，不过是个好东东。