菜系及功效:川菜 : M S/ D! i) y# b* A' n$ z" l1 Q
口味:香辣
8 @; r- E! {$ ~' h工艺:炒: p7 J. ?3 L7 E0 t$ o: v
重庆辣子鸡的制作材料:3 K: v* {3 d; z8 w
主料:鸡1000克
* X2 ?1 ~, X/ g. v' k/ J" Z: e调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克$ L0 r) r* n, H5 _# m/ b
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重庆辣子鸡的特色:. d7 N o x. }2 s
酥香爽脆,回味无穷。
+ x) k; X5 [* Q5 M教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃
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0 p& t+ E* r$ n1. 把整只鸡切成小丁;
9 i B3 O% N& Q& P( c" z5 I2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;+ i) h6 v. N, b) t( b
3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;1 C" }0 n: W6 K5 w/ `; i
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;8 K. K1 o5 n# k) b z
5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;
& Y3 m1 h; b- x) i9 z6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 |