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工艺：炒 C6 h6 |& \( w9 C) P& z
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人数：2人份
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* `& Y0 M: { ~* a1 K" l口味：香辣味
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准备时间：10分钟
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烹饪时间：<15分钟) x$ c" [* F" ~: r6 a
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“今儿这道菜，一定可以俘获嗜肉族同学的芳心，不仅大块肉过瘾，风味也很独特，可以让舌尖与胃口得到双重满足。这个吃法可以使肘子香而不腻，吃起来很过瘾，也可以用同样的材料将它加工成凉拌菜，味道也十分不错，喜欢的朋友不妨试试。”
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主料：酱肘子250克
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% @1 S$ x- n2 |7 ^! a! N6 {辅料：香芹2根 p% @/ k1 A! G8 m. d: V
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调料：食盐1/2茶匙醋1茶匙姜1块蒜3瓣花椒20粒生抽2茶匙红尖椒3个植物油1.5汤匙小葱2根白糖1/2茶匙
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香辣肘花的做法) @5 \ {9 D3 d* K
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1.姜、蒜、红尖椒分别切碎，肘子切块、芹菜切段5 j; p. u9 Y$ a0 X% \' D2 @
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2.锅中加少许植物油，烧热后放入花椒、姜、蒜和红尖椒碎2 l$ E5 c( v: j% N& X9 B1 y/ ~- d& e
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3.炒香后放入肘子块和芹菜段: l5 Q! ?5 a- s7 I# l3 O3 J
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4.加入少许生抽和盐
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5.再加入适量白糖，最后加入少许醋，炒匀即可 & D; j. A: a/ i# u
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烹饪技巧0 i9 U8 |: R. O; i
' l1 k0 z5 l( i9 c( g1、肘子中已经含有调味料，无需加入太多；' q& t+ j3 i. {, b) S
, o" C1 ` R% @$ f2、红尖椒可根据个人口味决定用量；% d+ m, S) p& k: N; Z
- ^) o3 X/ W; E1 I5 E3、盐和生抽的用量要控制好，因为肘子中已经含有盐分；
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4、这款肘子用凉拌的做法也很好吃。! a8 w {+ ?# _# x# [
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發表於 2014-8-12 08:15:49
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