狗肉火锅的做法

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　　功效：沪菜 肾调养食谱 补血食谱 补阳食谱
　　
- d5 H) X3 d9 f4 p- C) S6 D! G; e9 Q　　口味：微辣
　　
　　工艺：煮
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　　狗肉火锅的制作材料：
　　
6 L9 ?! g- L9 `  \) `　　主料：狗肉1500克
　　
　　辅料：茴香15克,当归50克
　　
/ x4 o. b0 D0 D) k5 i　　调料：桂皮15克,黄酒100克,白酒25克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油75克,味精2克,盐5克,辣椒酱25克,白砂糖15克,猪油（炼制）100克,青蒜20克,大葱10克,姜10克
　　
　　狗肉火锅的特色：
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　　色泽酱红，香味浓郁，狗肉软嫩，咸鲜微辣。
　　
. l; Q+ |& z( S# C$ z, L　　教您狗肉火锅怎么做，如何做狗肉火锅才好吃
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/ O5 q% r" P6 J7 C2 H　　1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。
　　
　　2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。

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这么吃狗肉还是很过瘾的！