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食材: `1 I9 ^, ]- t7 Q1 ~
鯛魚片
/ @( ]; Z/ u* L+ U$ j# ]- d2 a300g2 u; Z3 v# b, \7 d4 f& ]: N* j
低筋麵粉6 [ d! ?1 D; Y, Z, }
40g
; C4 U7 x" u2 k% G% C雞蛋9 o1 f- h4 E, l' c* u2 Q% n
1顆( e h" s" V1 m' s/ V: E8 q) c
麵包粉
5 m; Q1 c$ @8 m; T70g( \! t- @' N' P$ L
簡易快速版塔塔醬" S# L- e& K; G
洋蔥" _0 {; n0 @3 F+ y2 n) J( h
40g- @) R' d5 q- h
水煮蛋) e/ Z: Z& I9 u$ D9 T8 O5 E7 ]
1顆
$ ~/ A6 S! y# B* L2 N7 c6 z市售蜂蜜芥末沙拉
4 U. z. e2 L+ ]. V# Q! O) O: |" T3 g3大匙
4 b$ F4 o) ~; C+ G2 Y4 }& Y乾燥洋香菜末 (可省略)7 q2 I% n. T* j8 X2 b3 u3 S- }
1/16茶匙
6 i N& E! m. p8 g C鹽. X, ?% O0 u, S" Q- u0 ^/ V. C& @
1小撮0 D" j, O2 A# Y: _, A; U
無糖優格: N- k7 c4 r- e; L+ X( s9 c8 F
1大匙 D }& `* J7 ~5 g6 i2 e! g
醃料
5 G3 @0 N& ^2 t% A( b6 U鹽
# D$ ~- J8 P; d; H5 q. b1茶匙
. h! D. R3 g& t黑胡椒粉
5 s. q( O* U+ }. a1 }3 @- ~! G! p1/3茶匙
: u) U3 U7 K0 e5 ^3 d4 W洋蔥去膜切碎；所有材料備齊。
8 M0 f0 _8 q- x8 r7 |2 H& ]1 n洋蔥去膜切碎；所有材料備齊。/ S9 _2 b. N! \0 V Z
洋蔥碎泡水20分鐘後瀝乾；水煮蛋切小丁備用。/ ^; C' U$ ~: O8 ~
洋蔥碎泡水20分鐘後瀝乾；水煮蛋切小丁備用。2 j: Y4 V ]1 Z2 p
鯛魚逆紋切片擦乾水分，與醃料略醃5分鐘備用。
0 p* G# c, f! @5 ~# M6 L, P7 b鯛魚逆紋切片擦乾水分，與醃料略醃5分鐘備用。
! R+ I) a9 M2 T8 B將步驟3的鯛魚片先沾麵粉，再沾蛋液，最後再裹上麵包粉。
: x% I6 o; S9 p: D7 ? M將步驟3的鯛魚片先沾麵粉，再沾蛋液，最後再裹上麵包粉。
$ o, ~2 W) r8 h$ v0 g" E) F取一深鍋開中火倒入1/3鍋的油，加熱至170度（撒一點麵包粉入鍋，待麵包粉浮起）後轉小火，放入步驟4的魚片炸至兩面呈金黃色（約2-3分鐘）撈起瀝油備用。" a9 P* E7 l! V. U
取一深鍋開中火倒入1/3鍋的油，加熱至170度（撒一點麵包粉入鍋，待麵包粉浮起）後轉小火，放入步驟4的魚片炸至兩面呈金黃色（約2-3分鐘）撈起瀝油備用。1 o$ i1 a6 l! b& W) h
取一大碗，將塔塔醬的醬料拌勻。
9 a1 Z! d1 T0 q7 I0 d* o! _取一大碗，將塔塔醬的醬料拌勻。1 c9 f! X7 a. Z7 J" f9 r6 Y) [
享用前將黃金魚片，沾取少量的塔塔醬一起吃，超級美味哦!! r9 G. h/ O( V$ K: R
享用前將黃金魚片，沾取少量的塔塔醬一起吃，超級美味哦!4 A2 Y8 ?' J% Z$ n4 u# A) w$ k" B
by小毓の饗樂廚房???? ]- a; s5 l+ f; F, H8 T
& t9 x9 H9 s5 f5 J2 r r s- ^! M
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發表於 2020-10-25 19:31:22
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