红烧羊排[13P]

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红烧羊排[13P]
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食材明细
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• 羊肉500g
• 盐适量
• 花椒适量
• 生抽适量
• 八角适量
• 老抽适量
• 干红辣椒适量
• 蚝油适量
• 糖适量
• 黄酒适量
  . H& l- c: g0 `+ j5 l; n

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• 微辣口味
• 烧工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
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, n$ l1 \" U1 i: B9 D: L红烧羊排的做法步骤
/ B8 Z1 t( a) |" E2 X# _9 ~

• 
  1
  羊肉洗净沥水
• 
    V, p& j* s: @+ w1 g2
  准备食材：干红辣椒、花椒、八角、葱姜蒜
• 
  . w# ^. b9 `" m5 H4 N3
  热锅下油，把姜蒜、花椒、八角爆香
• 
  3 ^# I- r; q! r6 f% k4
  ' w8 ~) ~2 N0 h7 T% y放红辣椒炒出香味
• 
  5
  & v  K  x( L4 l  h: r3 Q羊肉下锅翻炒
• 
  8 t6 F- |, H$ ^5 A( q' p# Z6
  炒干水分，出油
• 
  3 n( `- ]0 h  D% L7 G7
  ) {7 ~3 c0 Z6 O  |' a; k/ N加入黄酒、生抽、老抽、耗油翻炒上色，
• 
  8
    \( u7 x: |5 |# G" P- d/ W" z加水超过羊肉，大火烧开转小火焖炖60分钟左右
• 
  " x8 m- S8 V5 R3 o) J0 ]9
  ( @* s1 a1 f! C0 z; Y剩三分之一水分，加盐糖转中火再煮10分钟
• 
  10
  汤汁烧干出锅
• 
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  * @2 [  Y# J% l1 K成品图
• 
  12
  成品图
  

使用的厨具：炒锅
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yangbing669

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