家常酸辣汤[1P]

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家常酸辣汤
4 o9 p* ]  W1 Y2 w9 |! ~. g8 Z原料：大骨高汤500毫升。内酯豆腐50克，肉丝50克，香菇两朵。冬笋适量，鸡蛋一枚，醋一勺，胡椒粉。
! S% X0 p- f3 F4 P+ L/ |配料：淀粉20克（先用水兑成水淀粉备用），鸡蛋打散，醋和胡椒粉备用。
做法步骤：
1.将香菇，冬笋切丁，猪肉，豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐，生抽，蛋清腌制一下更入味滑嫩
; Z4 B  K1 A# j, P2.锅入油，将香菇丁，冬笋丁炒香。
3.倒入一盒骨汤500毫升，（快捷做法）如果没有也能用清水代替。
4.汤煮开后，加入肉丝用筷子搅拌几下，肉丝很容易熟，一变色，马上放入豆腐丝。
! z  g; n: j5 P: \, W5.接着放入6克左右的米醋。
6.倒入水淀粉勾芡，用勺子不断搅拌一下，观察一下浓稠度，不够可以再添加一些淀粉。
/ N6 f9 ^' }! l; S7.马上倒入蛋液，用筷子搅拌均匀，让蛋液形成漂亮的蛋花丝。
8。开大火煮10秒，最后洒胡椒粉，香油，香葱即可。