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三月三~荠菜煮鸡蛋
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““三月三,荠菜煮鸡蛋”,是江南一带的俗话。传说农历三月初三这一天,是王母娘娘的生日。这天一大早,好心的王母娘娘,为了天下人少受疾病的磨难,命观音娘娘普降圣水。于是最有灵气的地菜,便充当了这一爱心的使者。 8 k0 T" S: w/ H' a# _
地菜,是一种绿色的植物,小小巧巧的叶片多贴地而生,学名叫荠菜。幼苗时期很不起眼,不仔细看很难找到她。也许是为了方便人们采挖吧,地菜一般长在堤岸和菜地里。地菜是随了春风春雨来的。春风过处,你会看到嫩嫩的地菜齐刷刷的钻出地面;春雨滋润后,你会发现一大片绿油油的地菜挺起了腰杆,叶片儿托着一粒粒珍珠般的小雨滴,让你感到生机盎然,耳目一新。
5 k( b' F# k) y# l农历三月三,国人有吃地菜煮鸡蛋的习俗。地菜即荠菜,在路边或野地裏随处可见,它不仅是营养丰富,而且还能治疗多种疾病,民间不仅有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语,还流传著“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟,更是灵药一方。在中药裏,荠菜的药用价值非常广泛,被誉为“菜中甘草”。祖国医学认为:荠菜味甘、性凉,归肝、脾、肾经,有和脾、利水、止血、明目等效用。”
1 \1 q. p- c. o/ D 食材明细
4 o) N. ]8 K) ~- 荠菜1把
- 鸭蛋10个
- 盐适量
- 鸡蛋10个2 a" N& A0 B; g/ M- Z; N C* Z
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三月三~荠菜煮鸡蛋的做法步骤
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y2 n6 j& O+ B: T9 r新鲜的鸡蛋鸭蛋洗净放入锅中煮熟~) }0 ^6 C3 x9 C
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煮熟的蛋用冷水淋一下,敲碎~
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/ x( w, T4 `9 m5 Q& r9 _! A田边采的开花荠菜洗净待用~
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锅的底部放上一层荠菜~+ B( j$ M/ d2 v+ W7 V
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上面放上敲碎的蛋~; x9 p" C+ r/ o! \. x2 q: c
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最后上面再铺一层荠菜,放入适量的盐跟水~" h6 j7 Y! w! w9 Y7 B) ?
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1 P0 N# X1 p" h开火煮半小时左右就可以食用了~
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三月三你吃了吗?
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8 @& l' H5 D$ |3 j% o营养美味~
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