羊肉粘卷子[16P]

cooldaddy

羊肉粘卷子
材料：羊肉750克、面粉200克，葱10克、姜8克、蒜5克、花椒6克，小茴香8克，五香粉4克，辣椒油1汤匙，盐4克，发酵粉3克，
: U) R) ?$ Y/ E羊肉粘卷子的做法
1、准备羊肉。
2、将羊肉切块备用。
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3、放入炒锅加葱姜，炒出羊肉的水分。
# v  \" L- i; Z) P/ a2 @3 {8 {4、加开水，打去浮沫。加花椒、小茴香，大火煮开改小火慢慢炖。

5、准备面粉，加发酵粉和好面，饧上20分钟。
6、擀薄，擀成圆片。
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7、抹上辣椒油，撒点盐，撒上葱花。
4 }/ W% }( T' l1 Q3 W5 j' ?8、将辣椒油涂抹均匀。

9、将涂抹均匀的面片从一头卷起来。
# E9 L; n/ l8 D( i$ L, f& u10、切成段。
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11、将切成的段抻长，拧在一起。
12、把几个卷子的头尾捏在一起，饧10分钟。

13、羊肉炖制8成熟加酱油、盐继续煮。
$ K- Q, d9 ]" V14、最后将卷子放最上面，盖盖儿焖几分钟，汤汁差不多没有了就可以了。

羊肉粘卷子做法小贴士
" W$ @: m2 Z3 t+ K0 z1、放入卷子前要看看锅里的汤汁有多少，不能太多。
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2、放入卷子就不能翻搅了，以免煳锅。
3、卷子的面一定是发面的，这样卷子吃起来更松软。

megapolis

我咋感觉这实际上就是羊肉面的另一种吃法