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菠萝咕噜肉主料:里脊猪肉,500g;菠萝,150g1 j8 M+ s/ S. l$ @, Y
辅料:彩椒,适量;洋葱,适量;姜,适量;蛋清,适量;盐,适量;胡椒粉,适量;淀粉,适量;番茄酱,适量;米醋,适量;白砂糖,适量
9 W I5 R* ~' G+ B7 d: }& z菠萝咕噜肉做法步骤
* \+ {5 V4 ^9 v1.原料。" w0 k0 h& f8 B; F O7 U1 u/ {- t
2.里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲盖大小的块。
: ~! u6 {: ]0 C( E c x3.切好的里脊,用盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌渍十分钟,彩椒和洋葱切肉块大小的片,淀粉准备好。
& S' n; K; G' i$ n& O% T0 m% Q4.肉均匀地沾上淀粉,抖掉多余的淀粉备用。" F' |) N6 X" N+ p1 i, D* H
5.入八成热油锅定型捞出复炸一次。* l+ Z! ` `1 V6 G# {# u1 F, K
6.炸好的肉团备用。, s# _4 @# Q) B( @1 V: h! ~
7.锅里放油,炒彩椒和洋葱菠萝块。* O- |0 h. X7 B3 ]( n
8.均匀上油后放一汤匙番茄酱,半汤匙米醋,一茶匙盐和一茶匙白糖,搅拌均匀。
1 j6 }: P( C7 }6 W G9.放半碗水化开番茄酱,熬一下至粘稠。* j' U7 s S: K" s; T% z! ~( z
10.放入肉团,迅速翻炒均匀。
7 Y8 N4 H- w2 F11.出锅放点鸡精即可。+ o: `3 T& n1 @6 w. } @/ N
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