炖牛腩[8P]

spetoct

去超市看见牛腩很新鲜，买回来切成块就冻冰箱了，这几日，忽然想起来，赶快拿出来消冻，解馋。”
7 W6 S/ ~; f  u* I2 x) V$ i主料
牛腩 (1200G)
, ~' z, Y: l/ ^8 i5 G. s$ H辅料
盐 (适量) 冰糖 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 番茄酱 (适量) 腐乳汁 (适量) 辣椒粉 (适量) 桂皮 (适量) 香叶 (适量) 花椒 (适量) 大料 (适量) 鸡粉 (适量) 料酒 (适量)
厨具
7 ~: X2 K4 l2 A' A/ y" N1 E9 l( m煮锅
# O4 m" e2 c" }9 I分类
& H9 q0 {; X; i8 d2 l' e, E+ E荤菜 常见菜式 酱香 炖 数小时 普通难度


( F2 G  D  C& r- J1把牛腩切块
4 P8 |: i9 U1 q
1 P6 |) m- O4 `" m8 [* E2用水焯一下去除浮沫等杂质

4 U- I! j) Y' @0 I8 u0 V" {3 [" ~- V3清洗干净
* ~9 A1 o$ p0 N* u) m! ^9 U
4冰糖放炒锅熔化
2 e8 G7 L! E+ v4 T& E
$ f& {7 Z1 y) \2 k8 j, R5等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去翻炒。放料酒。
* [. d! w) y: _7 B! K) K) J
6放葱姜蒜、番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒

5 W' ?9 g$ \( P/ t) P: W- y7 放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放桂皮、香叶、花椒、大料、鸡粉，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）
- E; r- Y8 q' E, n

ltm123456

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d5566

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344805717

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fengfenf466

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