蘋果磅蛋糕

acchenry

蛋糕糊
細砂糖
' ^4 e$ o" g8 R/ }# W  k, t+ {80克
) q$ i5 B: i# U! t4 a無鹽奶油
100克
  {: n  V" {$ J低筋麵粉
" d) P2 \: H3 f& C# `7 c/ t- p; z100克
1 |6 O/ l. J' g) ^( Q. O' L6 @9 b蛋
( ~( Z, \( d: n+ A6 i+ u兩顆
) _0 P7 [% i$ o- A0 i1 O蘋果內餡
7 t; G4 T7 }& Z4 y無鹽奶油
10克
1 j  O  u& j, z4 b細砂糖
* ^1 ^, ^- V' e6 z20克
蘋果片
一顆蘋果量
# i. ?2 Z, l3 ?; E9 b蛋糕表面
細砂糖
3 q* f: w) F2 v10克
0 P! P5 T" }: d& d8 ~) k* U7 f7 z# {溫開水
) f" b( G+ v" t! o( D0 r' N10克
/ U9 R0 I) I# _) f4 k8 }* w; P蘋果薄片
+ e. \' z7 M) |( b8-10片

蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用

& O2 z9 O# P. F4 M" z無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖
6 C/ [( x1 T9 G$ f0 B2 H稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾

兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路
) l" I, H  C& p# |% \加入已室溫軟化的無鹽奶油
大致攪拌無大油粒即可
) n7 [6 G. c3 @- n4 T6 o
2 x" A7 t! x4 n- r- e6 Y" v
0 m& s. p1 U, @" ~  g4 B+ K  b分次加入低筋麵粉
5 a  L7 s/ P8 }5 P( N$ m9 T拌入備用的蘋果內餡
' H* w" N3 W" g1 ?) z
倒入烤模
放上表層的蘋果薄片
送入烤箱175度50分鐘
7 O: y! o, _3 J
) E2 H& v  U) x& n/ F

台北天幕

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挽梦忆笙歌

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