荷蘭鬆餅

acchenry

低筋或中筋麵粉
5 K( [  J/ X8 r5 ?50克
, |2 L: M' W0 w- u- Q+ p鮮奶
( p. K% N1 g  y* [; x8 ^. @! h50CC
$ v& n$ k2 c, w( o有機蛋
1顆(約50克)
奶油
5克
材料無敵親民備料方便。
-麵粉先秤好
-鮮奶先用量杯量好
-雞蛋放室溫退冰

烤箱上下火預熱220度(順便把鑄鐵盤放進去烤熱)。
(如果沒有鑄鐵烤盤也可換用能進烤箱的瓷烤盤)開始做麵糊
" v- Q+ p/ ~; G& ]) y# M雞蛋+鮮奶攪拌均勻。
5 X! i6 `' v7 F$ d' F! x
) V1 F- t4 N* y6 Q/ S6 E麵粉過篩到攪拌好的鮮奶蛋液中。
& x9 t; W- T9 ]! S: R! s5 s* \(如果喜歡甜可以加10克糖一起過篩)
輕輕的將麵糊拌勻(拌勻沒顆粒即可，無需過度攪拌)。

麵糊拌好後，鑄鐵盤也烤熱了，戴隔熱手套將鑄鐵盤取出，切上奶油搖晃一下(或用耐熱烘焙刷)將奶油均勻抹滿烤盤(包括邊邊喔)這樣烤起來的餅才會外酥內軟。
將麵糊倒進抹過奶油的鑄鐵盤中。
4 A$ p7 b* U! S+ v8 j6 |* K(奶油會浮在上面沒關係，等等烤熟再用廚房紙巾吸油即可)
" q; W% ^( _- I$ P! h上下火220度烤15分鐘，就完成啦

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挽梦忆笙歌

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