菜系及功效:川菜 4 S3 Z. ^7 P" D- Z
口味:香辣 ( x+ i6 l: X, ?0 J$ i- K
工艺:炒
9 F# U, e" ?3 _) n$ P重庆辣子鸡的制作材料:
( Z0 \* j7 A; @( o m( z6 f" U! o主料:鸡1000克4 S. n5 Q) ^3 y! W3 D& U
调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克( l, E' X' q* L* W9 ?
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重庆辣子鸡的特色:4 o, a! C8 d8 ]% V% s
酥香爽脆,回味无穷。
- _ P0 S j4 n: u教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃
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1. 把整只鸡切成小丁;" h) }( a7 t9 q! c
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;
; n- A! P* E; J" B2 Q3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;
1 i0 X9 r3 |% a4 b# A/ {; _0 P8 K4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;7 l; ~( e# F, G7 ^: `7 \' r/ t
5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;! l* _5 \0 ^* h/ ]1 Z5 {* g( r/ K
6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 |