洋蔥燒鮭魚

mike阿泉

食材
鮭魚菲利
3 W* R% i# q2 A' V700g
* S0 N# A; Z2 P6 z8 q洋蔥
1顆
; ?2 k$ }/ ?" Y6 `薑
8 u5 y$ T0 T1 e2 E! ^  R; \1小塊
鹽
1/2茶匙
黑胡椒粉
/ S4 K+ E" U1 s; w/ B% ~5 c少許
醬汁
' d! i. h& T- ^9 H; ^' t1 R) l醬油
2湯匙
. o: ]5 A! \8 A. [6 e米酒
1湯匙
+ V% V+ J; H9 [; ~) c1 p& x" U0 K棕櫚糖
( D3 q; W- E0 ?& W" ~) g) A2茶匙
4 s  i" h, W. }/ f  t' a蔬果醋
/ `* ~& P) A' c4 o1 z: I5 h1/2茶匙
鹽
1/2茶匙
水
+ b  j/ o9 ~9 P$ }; f半杯
0 K; b* J+ i0 e% j6 K8 A鮭魚菲利拔除殘刺後，洗淨擦乾後切厚片；
鮭魚菲利拔除殘刺後，洗淨擦乾後切厚片；
薑拍扁，洋蔥切絲；
薑拍扁，洋蔥切絲；
鍋燒熱，抹少許油潤鍋即可，魚皮朝下，放入鮭魚片煎，撒上鹽和黑胡椒粉；
鍋燒熱，抹少許油潤鍋即可，魚皮朝下，放入鮭魚片煎，撒上鹽和黑胡椒粉；
魚皮煎香後，平放鮭魚續煎；
魚皮煎香後，平放鮭魚續煎；
兩面都煎上色後將鮭魚塊挪到旁邊空出中間的位置；
2 o' a, Q& [1 i$ k/ }兩面都煎上色後將鮭魚塊挪到旁邊空出中間的位置；
用廚房紙巾吸除過多的魚油後，放入薑和洋蔥炒香；
用廚房紙巾吸除過多的魚油後，放入薑和洋蔥炒香；
, H1 }* W3 P) d炒到洋蔥變軟後，淋入醬汁煮滾試味道微調即可；食用時可撒上細蔥花；
' X3 O7 b' T7 e8 S$ x/ v9 a炒到洋蔥變軟後，淋入醬汁煮滾試味道微調即可；食用時可撒上細蔥花；
by 廚房女漢子Rita's