香辣肥肠

cooldaddy

材料
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3 w4 r0 @8 Q! ^主料：鲜大肠头500克。调料：色拉油50克，盐4克，味精2.5克，整干椒、草果、八角、桂皮各5克，料酒15克，姜块、葱结、红油各20克，生粉10克。

做法
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1、大肠头刮洗干净，加盐、味精、整干椒、八角、桂皮、草果、料酒、姜、葱，上笼旺火蒸1小时取出凉透，切成骨牌状。
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/ Y+ d7 K. [  W! o, ]3 ?2、锅放油烧五成热，将肠头粘干生粉下入锅中，用中火煎，边煎边往鱼身上两面淋红油，待两面煎黄出锅即成。

yaolisaobi

真有食欲啊，谢谢分享！

hdjcom

明明是 大肠，咋又变成鱼啦 ？