0 M/ p* k! [* m) p% D" M& K3 i0 \韭菜河虾 菜市场上一年四季都有河虾卖,然而4到11月份的河虾最好吃,此时的虾肉营养丰富,口感细嫩,油爆虾,香辣虾等是人们常吃的菜肴。春天到了,此时的韭菜特别香,做到韭菜河虾,味道也超级棒哦。 材料: 河虾150克,韭菜100克,姜2片,小葱, 调味料: 黄酒、生抽、盐、白糖 做法: 1、准备好材料 2、小河虾剪去虾须和虾嘴,清洗干净后沥干水分备用。 3、韭菜择洗干净,切成5厘米长短的段。姜切细丝,小葱切小段备用, 9 J2 x9 T" q" L3 z. v
4、炒锅内倒入油,大火烧至7成熟后,将沥干水分的河虾倒入锅中,待虾壳变红后捞出,控油。 5、锅内留少量油,烧至6、7成熟后,放入姜丝和小葱爆香, 6、加入炸过的小河虾。 7、放入黄酒、加入白糖。 8、再加生抽翻炒均匀。 9、加入韭菜迅速翻炒几下后,有点变软即可出锅。
, K0 f* j1 f* ]# Y9 [3 x+ o
) O# {6 h- ]' i5 W# t5 T- G 小贴士: 1、小河虾先炸一下可以让小河虾吃起来外酥里嫩。 2、韭菜很嫩,一定要快速翻炒,有点变软马上出锅,以免炒出水来就不太好吃了。 & B5 D0 ^) c/ j5 T9 u: N" w
|