竹筍排骨湯

iamHdsi

# R: u4 t9 l; a% ]) m2 K
* M& ~) o: C" k1 L: }$ u, E" L當季鮮嫩的竹筍，用來煮湯最好。這次不用一般的排骨，改用口感脆軟的豬三角骨，做成竹筍排骨湯二吃，湯頭與筍片清甜鮮美，三角骨沾著簡單的蔥蒜醬非常夠味。
5 T% U& {* C) }$ {! }


食材（4人份）

. K$ S! T7 Y& i3 k3 P3 c/ q豬三角骨 1斤
* B( x; P& `- a* U9 |6 h竹筍 1大支（約2斤）
5 l4 _7 ~9 E, ~/ M5 z  D  P. `薑 1大塊
鹽 少許
& p7 Q+ _+ E& i# ]/ L6 t
5 G+ I( ]; u% Q- P: v
9 G, P# v7 A7 Z$ e# A
. l9 k( k6 X/ D; ]. N  V
沾醬（混勻）

辣椒 1支
嫩薑末 少許
" l5 }3 P# E; r. }3 W蒜末 少許
* [: T" h2 w8 `4 K3 C, f6 M蔥末 少許
醬油 2大匙
醬油膏 1大匙
7 U/ h4 I! e( c$ Z0 G! N醋 1大匙
+ ]# |8 W6 \+ q: \5 ?
. q& F  k) Q+ r3 _$ S+ v" O! e
0 p5 {2 o. F: ?! R. I

& p: O3 a) u/ n# f2 K7 |& L) u" W作法
3 U: q* f& w# t* i* z
1.三角骨用水汆燙洗淨，去除腥味雜質，再放入湯鍋中，加入2000c.c.水、切好的薑片，上爐煮滾。

2.將竹筍去殼，不要用切的，用削的方式片成薄薄的筍片，風味會更細緻甜美。
3 l( X2 |- w7 P$ p; N
3.湯鍋大火燒滾後，放入筍片，煮至再滾後，轉小火慢燉約1小時（燉約30分鐘時以鹽調味，三角骨會更鮮甜）即可。
. F5 Y% Q) N6 m. ~$ g9 j
  Tips 品嚐筍湯，三角骨可以取出沾醬吃更有風味。

wubimene

感謝啊！期待你更多更好的創作哦！

Abccbahk

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！

tyyhm

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！

rppoq

偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！

tixomi4435

感謝大大的辛勞分享！我會繼續在WK關注大大的文章！

15840405562

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！