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查看:281 回復:5 發表於 2023-12-3 20:42:22
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發表於 2021-8-7 04:50:29 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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[無圖菜譜] 幹煸秋葵 [複製鏈接]

簡介
! d2 r/ d' n  E; f: N" ]9 R9 j1 Q1 s+ C5 P6 u( K3 Y
比較喜歡吃秋葵,一般都是用面粉包裹著來炸,也有些用玉米面或面包糠和著來煸,煸的時候加點黑椒粉和食鹽,兩種方法做的筆者都吃過,因為有裹層能夠減輕吃起來潺潺滑滑的感覺。說到幹煸,筆者曾經做過新鮮秋葵和冷藏秋葵,感覺用冷藏秋葵比較容易上粉,因為把冷藏秋葵入鍋,一冷一熱,它滲出來的水分剛好吸收了外層的玉米面或面包糠,而新鮮的秋葵表面較幹,玉米面或面包糠就不容易被吸附,等會筆者把幹煸新鮮秋葵的圖秀給大家看,對比一下。如果大家喜歡新鮮秋葵,也可以參照這個方法去做。 秋葵是營養豐富的蔬菜,至於怎麽個好法,大家去百度搜搜就知道,這裏就不贅述了。, b/ U5 G5 h6 o* Q! V# T
; y6 z) D5 r- R5 X" }
材料( U0 t+ u, ^/ i% v) h
# D; I" X# C4 }3 T9 |# G( p% O
主料:袋裝冷藏秋葵40克。) z+ x+ e  p3 d$ `/ U6 u

; q- s$ m6 v5 _! V+ l輔料:玉米面1/3杯、面包糠1/3杯。7 ~: j' {! R2 r! J
) c( \) c+ g9 q& N5 n
調料:食鹽1/3小勺、黑椒粉1/3小勺。4 k! @5 A# S5 o

- n, T* d. P9 j6 H做法$ g' _4 U* t5 ^$ e2 R: C9 j

" J8 i, i$ S( U& u! x一、從冰箱急凍櫃取出袋裝秋葵,入鍋升中火;/ }% x8 m2 N+ `( Z" H2 f

9 p* d6 _0 X  |" L/ F二、倒入玉米面,不斷翻動秋葵,讓秋葵滲出的汁慢慢沾上玉米面,煸至玉米面基本裹上了;
* a# E2 _5 y8 \% G6 f+ {4 o
' X, M) J' d; R7 `& q+ n  T三、倒入面包糠,繼續翻動,說明一下,因為做過很多次,用了不同的鍋,但內容是一樣的;, ]1 A( T3 `/ d
3 i8 ~4 U3 X) U: d$ v/ @
四、煸至秋葵的外層變金黃色,如果越炒越粘,可以加少量食油約1大勺,不用太多;
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$ k' Z9 ]+ F$ p- s# ^6 Z  J五、點入食鹽和黑椒粉;
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" F( \, o6 o( c% t- }1 Y六、兜均勻即可出鍋享用。Enjoy !
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小訣竅
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) R" X% _2 o  \一、秋葵不用解凍才下鍋,直接倒入鍋煸就可以了;
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二、在煸的過程中火不能太猛,火太猛會把玉米面或面包糠炒糊;
0 J$ S% g3 N+ A
. [$ L$ ?" |* g1 W, C三、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯,均使用國際量具,並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子,特此說明。
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發表於 2021-8-22 08:59:19 | 顯示全部樓層
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感謝大大的辛勞分享!我會繼續在WK關注大大的文章!
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發表於 2021-10-6 04:44:05 | 顯示全部樓層
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很讚的文章,謝謝咯!相信WK因為有你而更加精彩!
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發表於 2022-2-11 21:32:32 | 顯示全部樓層
精妙絕倫的精品,感謝啊!期待你更多更好的創作哦!
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發表於 2023-9-25 18:58:56 | 顯示全部樓層
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這個我收藏了!謝謝分享!WK的資源越來越豐富,這少不了大大的辛勞!
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發表於 2023-12-3 20:42:22 | 顯示全部樓層
很讚的文章,謝謝咯!相信WK因為有你而更加精彩!

回復樓主 親!! 下午好,中午養足了精神嗎?讓我們一起渡過下午茶時間,WK有您更精彩!

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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