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查看:327 回復:6 發表於 2023-9-25 18:59:00
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[無圖菜譜] 蛋奶小饼 [複製鏈接]

简介
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" N- j/ K. Z$ R6 b0 @# p/ S4 Z. ^8 j这个煮意是跟三丰学的,不复杂,就是鸡蛋、牛奶、白糖、面粉和干酵母,做起来容易,吃起来软乎,大朋友小朋友都喜欢,早餐下午茶都合适。最近买了一台电饼铛,做这个很方便,这个电饼铛太好用了,拆洗又方便。  g) U& Y8 {$ v( c
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材料# j! m; U3 v0 W; d% ~; I

" e' D0 U- l  f1 Q材料:面粉200克、鸡蛋1枚、牛奶70克、白糖25克、精盐2克、酵母3克、无盐黄油20克。
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工具:电饼档1个。& A9 a' C& N) l7 a/ F! w" O

( {+ `) p8 {" r' U/ s做法
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4 I& R( v4 D: S一、置一大碗,加入面粉、鸡蛋、牛奶、面粉和干酵母,用手搅拌均匀;& k9 S- k+ \4 h3 D7 d4 {2 F
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二、加入无盐黄油,再把面和均匀;  q1 q5 Z( u" }7 v

/ k9 p6 h! u0 [, k三、把面和成团,放在案板上,松驰20分钟;
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四、因为案板不够大,把面和分成两份,搓圆再压成面坯,约5毫米厚;7 c% E0 ~( @: Z1 f9 r. \
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五、用模子或杯子把面坯压出圆块,剩下的边角再搓成团,再擀成大块,再压成面坯;
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1 Z* p# e& W/ N六、把面块放在电饼档里,盖上盖子;
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七、设置大饼档、两面火力、大火3分钟,掀开盖子看情况,如果一边已经达到焦黄色,翻面,如果另一面也烤够颜色,出锅,颜色不够再烤约2分钟,有些面坯厚薄不同,上火烤不到,可翻面继续烤2分钟,再观察,直至烤到上色为止。
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小诀窍
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一、饼子的大小可自由选择,用压模、瓶子或杯子压坯都可以,十分方便;
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" g, k, p1 J9 U二、电饼铛里面给的数据只供参考,关键是自己使用多次积累经验,还有不要一次过设置时间过长,时间设置短一些,没烤够再烤,总好过时间过长烤煳了;
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三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
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發表於 2021-8-22 08:59:43 | 顯示全部樓層
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發表於 2021-9-14 08:11:08 | 顯示全部樓層
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發表於 2021-9-18 20:36:21 | 顯示全部樓層
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發表於 2022-5-23 16:54:28 | 顯示全部樓層
很讚的文章,謝謝咯!相信WK因為有你而更加精彩!
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發表於 2023-9-25 18:59:00 | 顯示全部樓層
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