巧克力夹心薄饼又称“白色恋人”

Malcolm_XM

简介
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今天来学一道日本有名的小甜品，这配方也是我网上找的，可能不是很对，但是做出来的成品味道很不错哦。白色恋人是日本北海道札幌市的特色纪念品之一。是一种广受游客欢迎的巧克力夹心薄饼，甜蜜美味的小点心。
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  H& ^, N' O  Z  c$ o: R# e材料

全蛋液18克
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淡奶油10克

# @  }# `( K' a6 |3 p. Q糖粉45克
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8 L2 C5 v0 u/ r* P* H' ]$ Q  P低筋面粉58克

无盐黄油67克
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' J1 _1 ?( r$ K抹茶粉（可选）3克
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8 J9 l% H, m( t7 Y% j1 H& y夹心馅料
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0 @' @! m, M2 r4 I白巧克力60克
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# M3 S8 Z# G! k5 G8 i奶油奶酪20克

做法
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, C) ?% C1 H' t5 z9 H: l/ E  T1、现在做饼干体，取全蛋液18克、淡奶油10克、糖粉45克。
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2、用打蛋器搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉60克、融化的无盐黄油67克

+ z/ z; Y! b1 u4、用打蛋器搅拌均匀后，放冰箱冷藏10分钟。

5 Q3 Y9 G, L2 n/ W& N5、做抹茶味面煳的话，把低筋面粉3克换成抹茶粉3克就行了，其他原料一样。
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) X0 i" ~6 r' x4 R. b6、烤盘垫上耐高温硅胶垫，取专门做白色恋人饼干的方形模具，放上面煳，用刮板和刮刀造型出方形饼干形状。
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/ h" c8 W9 T8 \( [; A+ y7、用同样的方法做出抹茶饼干。
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8、烤箱175℃提前预热，烤5-7分钟。烤的时候记得时刻关注饼干的状态，因为我的模具做出来的饼干厚度很薄，所以特别容易的焦，记得在饼干周边微微变焦就可以拿出来了。

9、一开始烤箱拿出来的时候会比较软，先别动它，让饼干稍微放凉一会就会慢慢变硬了以后再拿出来，形状会比较好。

9 I' m- r0 o; O. e! T9 e* \10、现在做夹心馅料，取白巧克力60克，隔热水融化后，加入奶油奶酪20克继续搅拌至融化均匀，然后装入裱花袋。（做抹茶味夹心馅料的话，加入2克抹茶粉就行了）
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11、把夹心馅料挤在一片饼干上，然后盖上就完成了。
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6 M% i7 V/ s* I7 s8 T12、白色恋人饼干就完成 O(∩_∩)O

) [: I9 j: L+ v  `$ v! ~) i13、入口酥脆，满满甜蜜。
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14、这配方也是我网上找的，可能不是很对，但是做出来的成品味道很不错哦。

15、抹茶粉饼干的夹心用的是纯巧克力馅料哦O(∩_∩)O
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% U2 _. c  v' {小诀窍
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. @( C# t, X4 t0 W烤盘上最好用油布或者烘焙用的耐高温硅胶垫，如果用薄一点的硅油纸，可能出来的成品会凹凸不平，没有那么平整。
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暴熊星

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ronggen060

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tyyhm

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15840405562

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