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食材
) b& ~- u) Z7 H" t* t& m1 r新鮮蝦仁( @9 |5 C/ y* R2 o: T$ A! j
500g
, {; ], x+ u6 p' S! ]& T甜豆
7 f( ?, n; W8 H300g8 F# A1 R+ u% @# p1 s0 I) P
玉米筍
# Z2 M7 n. H6 M$ t. x& [# f- W, j! u200g
3 C3 r, J1 t: l% N6 V9 W7 i紅蘿蔔
$ |# |- q% J* N$ B7 P3 P/ [% F1/2條3 d3 \$ D; K5 m; S$ \
蒜頭
# Z3 [6 n# C; V* v2瓣
! O! t" U% u; V& q9 t. q辣椒
4 K, C2 X I, [8 a7 \; m" E* h1/2條0 k& D- L6 }6 E! e7 W9 T
蝦仁醃料7 O5 h: x6 c; e0 B* ~
醬油
! P* t+ I w8 c& W. _1 K5 A( E1茶匙+ q" y0 p, r9 e9 A7 Z8 O
米酒
- g. A9 e1 |; L3 T1/2湯匙" O6 n/ k( I' _, n v, Y
黑胡椒粉
/ O0 d5 t& q5 s少許, B h8 l7 S8 u! }# O: O; r8 ~
玉米粉或太白粉" k5 g. j1 t4 ?6 l
1茶匙
- f) z/ m; w e) A% L2 X( i4 G+ v調味料 \3 Q# q0 Z* ]+ L* ^. V
鹽
: c5 f* z' A$ Q* @. M& ]' L1.5茶匙! P5 l/ z6 `2 S6 x; |
甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；/ U* g/ U: x5 y. Q0 j$ ?* H0 H. J
甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；
) o' v7 X! y; [0 p$ h已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；
8 @4 w2 U1 a3 m$ w+ p已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；
: O0 K7 c. D5 ^0 J; w用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；! @! M" G2 b A2 f+ w6 G2 H
用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；
: M A- X( |2 n4 B1 V- g, O鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；% l' o! j* t6 c- `5 w
鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；8 h" H) ]9 F) [6 _/ i9 ^4 u" ~, D
加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；3 O6 g1 M. \& B0 x( J) t
加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；
& S& {+ l, }% t$ b, a; t4 } X下玉米筍拌炒；
: a" y1 W% Q0 W下玉米筍拌炒；
8 ]+ a: G7 |3 w4 H放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，5 i6 ~' j1 [7 G( C% A3 A! W
放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠， t6 Y/ S1 l' U; ^8 ~$ _' ~
放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。+ l# }# t) w3 `0 u, v
放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。5 \- ^1 ^3 F6 W q- d. k! Z) L" n
by 廚房女漢子Rita's! H3 ?0 J! a% ^% ?) W
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發表於 2021-4-27 18:42:16
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