- 註冊時間
- 2020-1-27
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:254 天 連續簽到:2 天
|
食材
9 `, h+ _' l! J Y4 | R; D蛋白
. T! M0 L0 Z! \( I1 x: i1個+ A9 {4 r; S2 v8 V7 d+ ], u
砂糖
/ y, C+ O$ Q6 y& U35g
! J$ U$ Q! n+ d1 H2 T9 M, E杏仁粉
^1 F! e4 G2 ^45g
' D. e6 z$ F0 W' ^ z糖粉7 [7 y' {5 F3 Q" _. T7 b
62g
/ {' m" K7 @2 Q8 ]8 c- `草莓粉
2 g# U- l1 s: n6 z) [8 S& E5g" N( P' }+ R; ^! M
水
- G4 p" ^* G4 n" {' ?1小匙/ W" ?- q" G* ]" d% R, T2 e2 U
內餡2 N/ L+ r# }5 |0 f2 j% o1 X
無鹽奶油
4 Y3 }* J* W* w6 o L60g7 ~3 s/ H. M u T
練乳, w& y* s8 w4 }6 P) u
20g. Z0 p3 d& @; j$ M. E! F
材料準備(蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻,奶油室溫軟化)( s' |/ o9 @1 ~; k8 c9 |
材料準備(蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻,奶油室溫軟化)& a/ O' H3 L% I% U9 j" z4 e4 C
將蛋白用電動攪拌器開中速(砂糖分三次),打至硬性打發,轉低速打一分鐘
5 k3 L; u; R0 T0 M( v( r5 ?3 s將蛋白用電動攪拌器開中速(砂糖分三次),打至硬性打發,轉低速打一分鐘: M7 O7 V9 `; r. ]' ^ f: B3 S
➕草莓水( P" [2 y6 K: p0 q
➕草莓水
( n! v0 z$ J0 I% v- v➕杏仁粉、糖粉(整體拌勻,再拌20次),倒入擠花袋. N. k9 W" U2 v
➕杏仁粉、糖粉(整體拌勻,再拌20次),倒入擠花袋* W3 f/ Q* Y- |( c
擠到馬卡龍墊子上(我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用,擠的部份沒擠好,形狀不佳)晾乾(這次50分鐘)180度10分預熱150度烤15分鐘(我覺得溫度要在降低,因為烤的有點黑又沒裙邊)放涼在用麵團刮刀小心拿起,不然會碎掉
. z% n6 V4 V) ?6 s擠到馬卡龍墊子上(我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用,擠的部份沒擠好,形狀不佳)晾乾(這次50分鐘)180度10分預熱150度烤15分鐘(我覺得溫度要在降低,因為烤的有點黑又沒裙邊)放涼在用麵團刮刀小心拿起,不然會碎掉
1 L. T7 ^: M8 n將無鹽奶油➕練乳打發,最後➕剩下的草莓水隔冰水打發,倒入擠花袋,擠到馬卡龍上並組合,放入冰箱至冰涼即可
' r( L9 E) M! i( u2 r/ [6 d- e& Z將無鹽奶油➕練乳打發,最後➕剩下的草莓水隔冰水打發,倒入擠花袋,擠到馬卡龍上並組合,放入冰箱至冰涼即可
9 ]- |1 c+ @# [2 e. {! g/ |1 @# H0 Sby Amber 的烘焙日記
% }' _, M9 O* U/ \ F& k# h7 U/ [2 n( T- s- B( B; W M
|
|