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食材
9 F! U1 Z! p" J: G8 @豬里肌肉
$ ?. q* a2 A) i. u0 p- q400g
f6 m* x4 m: ^, X/ |紅椒 ?' ?9 S) \4 C: [; c* s
1/4顆
3 i* ?) G& T6 M% u5 Y洋蔥7 G, x9 O* }3 @) g6 z
半顆: c" Q! C. v! x/ }) }3 p
蘆筍* r* Y5 H ]5 y; Y2 |) O9 R' D. N4 d+ v
五支
5 l4 [+ J2 E+ h, P8 I2 s醃料
! I: h o; [1 m8 Y2 k鹽巴 }7 C- v% |/ i; \
1茶匙& B( \( I9 n) [' v9 T" r2 [
胡椒粉
" n* w+ q( r; p2 F( {9 w1茶匙6 P' L1 j3 X) c$ Q8 w
蛋白
6 L5 h/ j, ^* b1顆
- r$ F8 T: v8 U# X$ T! f* p6 @! I0 Y麵糊8 Q6 q& F# B6 m" @
太白粉
0 s' Z0 h0 ^0 V% h150g
0 K/ O4 _9 z# C% n8 p; q$ l3 L水: k0 Y; O! S4 ^# e; s
150g o1 {5 q* f# E1 t- Q; m$ Y
沙拉油
! V) z* s; A" j/ b. z- e30g
$ u" G1 h# m4 u醬汁
$ F& I0 u; `! g. ?9 o水2 Q8 d, f- F: Y' q! r; W
300g
' m: H/ b9 g+ P& m( e6 ` W( v( K二砂糖2 D- d- B5 K* _
50g9 K# |, u7 C& }) [0 F' U
白砂糖
& W; m! S3 y! p; \& r50g
8 c5 J0 q' ], ?6 ^ s. _醬油* }, g# J: l! l! m) R
20g
. z' T# |, V; R1 \; \ U/ X檸檬
6 D" c! B& Q6 y+ ?2 |$ s) Q* f5 ^半顆
% g3 }3 z% R% R( B+ B$ _$ y' t太白粉水
- _" Q0 E J/ s9 s2 @適量
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切小指長條備用2 ?* a/ g9 f' i: z( m7 z. {
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切小指長條備用5 _; y5 R8 Q, x. ` I
加入醃料抓醃到黏稠後冷藏兩小時
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8 F. z3 i4 M4 X" G6 g麵糊的太白粉跟水攪拌均勻冷藏半小時0 b% b8 ~$ d% b4 w( n7 u, f( o( q
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半小時後倒掉水份留底下太白粉糊
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加入沙拉油攪拌形成半固體的麵糊6 G% Q& }4 h2 p. [. ?4 ~+ r
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加入里肌肉抓勻
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炸至表皮脆硬即可
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檸檬、太白粉水先不放
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檸檬、太白粉水先不放& N2 Z' z ~1 q- J: H( m! e
水滾後先勾芡至濃稠
2 ]# D6 P" H% N; \0 O( g5 Y$ O水滾後先勾芡至濃稠0 @1 D3 z& h9 W9 [2 [% N
關火擠入檸檬汁完成糖醋醬汁: p9 W) f) K4 k9 l% O; j
關火擠入檸檬汁完成糖醋醬汁
$ M1 V6 i6 _8 X( x4 X( r淋在肉上就可以享用囉
`! k5 a4 k9 R% T7 L) d- m$ }淋在肉上就可以享用囉
7 R6 @- ^3 X1 ^& L+ T t- ^( C用檸檬代替白醋多了一些果香$ h# t/ i. D' h5 V5 F
用檸檬代替白醋多了一些果香/ [: k/ @# L. m1 S1 r5 i O2 }
by 長毛職場小筆記
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發表於 2021-4-24 18:33:37
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