溏心蛋

mike阿泉

食材
: m6 A  y3 @& T7 T鴨蛋
15個
, }- \8 b( M0 P醬油
1.5杯
糖
) ^' X- q4 m/ Y0 c半杯
) t9 C4 w. T4 Y& ]& R- V酒
/ m' P. _: R8 c3 k7 j1 A: S+ }半杯
8 p0 a2 T- X. _+ l/ N, Q水
3-4杯
滷包
1個
) B9 j& I& r1 Y8 N1 p+ J開水冰塊鍋
適量
* v* Z' B0 b: b: J1 U先將滷汁煮起放涼入冰箱冰.
買回鴨蛋清洗乾淨.
( C% e% @+ m3 u買回鴨蛋清洗乾淨.
9 Q5 W, w' w7 e起一鍋滾水(須蓋過鴨蛋).水滾後將鴨蛋放入滾水手持筷子不停的在鍋中畫圈(這樣可讓蛋黃保持在中心點
計時6-7分鐘起鍋入冰塊冷水鍋冰鎮至涼.
起一鍋滾水(須蓋過鴨蛋).水滾後將鴨蛋放入滾水手持筷子不停的在鍋中畫圈(這樣可讓蛋黃保持在中心點
- E6 L0 o0 M4 d計時6-7分鐘起鍋入冰塊冷水鍋冰鎮至涼.
4.冷卻後的鴨蛋剝殼入醬汁泡約3天..浸泡入味..
4.冷卻後的鴨蛋剝殼入醬汁泡約3天..浸泡入味..
用盤子蓋住讓鴨蛋不會浮起來..才有全部浸泡到醬汁.
* b* j+ k# C% H1 Y& k+ Y+ h用盤子蓋住讓鴨蛋不會浮起來..才有全部浸泡到醬汁.
三天後就有好吃的溏心蛋了.
三天後就有好吃的溏心蛋了.
by linda

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1543436123

谢谢分享，很喜欢！

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