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5 O/ a# g; D, k0 y“夏天，厨房就像桑拿房，做饭就想简单又能开胃的，【腐乳蒸鸡】用腐乳腌制鸡块，惹味又下饭，关键蒸菜营养不上火。一盘【腐乳蒸鸡】和一碟新鲜蔬菜就能搞定营养美味的一顿饭。”0 d0 s/ K7 h) b# S0 W
食材明细/ z; B$ z+ Q: J1 m
- 鸡500克
- 姜15克
- 蒜20克
- 腐乳2块
- 生抽20毫升
- 料酒10毫升
- 玉米淀粉5克
- 砂糖10克
- 红椒少许
- 黄椒少许
- 葱粒少许4 m# l( _! U% w6 G4 z) [% s, ~
3 e" ~" L2 l0 L/ R2 V/ b: c7 q- 咸鲜口味
- 蒸工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
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腐乳蒸鸡的做法步骤; {3 S, H) N1 x0 F5 g& u
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准备两只鸡翅和两只鸡腿，把鸡翅和鸡腿斩件+ W6 V6 f+ t; p! E
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' n8 x2 t p* \. V* S7 ?$ F- ~0 _准备2块广式腐乳5 O/ b9 u% x* Q5 W$ R+ Y; B# ?
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把生抽、料酒、腐乳汁、砂糖和姜蒜蓉一起加入装腐乳的碗里，把腐乳压碎和所有调料拌匀
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# M0 P* N/ u0 E; u4 l+ r把拌匀的调料加入鸡块中，加入玉米淀粉拌匀，腌制30分钟以上
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- D1 I/ k) T# e8 k2 i1 w n6 m腌制好的鸡块撒上少许青红椒粒，放入煮沸水的蒸锅上，隔水大火蒸15分钟
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鸡块蒸熟后关火，撒上葱粒即可
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小窍门$ y6 [* P! x4 _( y8 q( }
1 鸡块可以用半只鸡或者整只鸡，我把一只鸡分开鸡胸部分煲汤，而鸡腿和鸡翅用来蒸; m8 \3 l# Y+ n- ]- f" u( j
2 腐乳有咸味，没有放盐了，不同品牌的腐乳咸淡度不同要试一下味再放其他调料) G$ |$ c# T5 ?: ^8 K
3 腐乳要放少许砂糖，中和一下味道柔和点
% }/ b) @( R0 l" d9 Y4 蒸鸡的时间要根据鸡的份量多少来控制时间，不用蒸太久，蒸久了鸡块口感会差点6/ ?# Y1 r: U L6 ^; h
( R7 R) n# I1 N% m3 U使用的厨具：蒸锅/ ~$ s/ T' B5 _0 g& [2 A& G6 A+ _
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發表於 2016-7-21 13:57:02
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