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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯 & _1 ^5 m3 v) ?% f8 e
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- t4 ?8 }0 M9 t' u, e食材
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茄子1條3 b; g5 }5 K, N" m$ {1 D
蒜片1匙
3 R2 ^" ?" Z# F2 }5 D% M蔥1根* f2 [% Q6 L2 c: K8 `# J6 N' M
紅蘿蔔片少許
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調味料
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8 v! @# l4 J5 s+ p* j9 J4 O0 q$ l, `鹽少許1 Z" S8 ?$ j9 O8 Z3 F
香菇素蠔油1匙. w4 L) b' I% F0 X
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9 s2 _9 a# Z- n9 Y4 Z作法# R5 ]% _" e; S
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1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。
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2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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