韭黃牛肉絲

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, y) f0 E2 B- a% Z* u& s
& d' t$ K! L" n【材　 料】
3 o: E4 }8 v3 D% K# ^& L% G2 y/ @; I牛肉絲200公克
! k% M" I7 k7 i  F韭黃150公克
/ |' F$ j! P; `" q1 V/ e+ J蒜末1/2茶匙
6 j* {4 |3 C5 L* b1 |7 t紅椒1條
( J" }2 ^2 o/ [8 p  ?  F. g. X/ A【調 味 料】
鹽1/2茶匙
丸莊醬油1/4茶匙
糖1/4茶匙
- K$ H9 j- S, N, w& k+ m2 ]酒1茶匙
' r. D# t& v$ v' s香油1/2茶匙
% }# n, p) D0 W0 q9 ]  x/ `太白粉水1茶匙
【醃　 料】
1 q0 e: K( J1 m$ D+ Z鬆肉粉1/2茶匙
丸莊醬油1茶匙
鹽1/4茶匙
太白粉1茶匙
蛋液1大匙
- a: s& n) D& \水30㏄
1 ?. s: Q6 n9 X5 h5 O紹興酒1/2茶匙
糖1/2茶匙
! `! T/ g+ q8 C
* Z7 I* w  W0 G  f. r2 O/ S
【做 法】
1.將牛肉絲加入所有醃料中，靜置30分鐘，備用。2.將韭黃洗淨，切成三角片狀；紅椒切絲，備用。
! T& N. D( U; W$ ^+ I  p3.取燒接1/4鍋油，燒熱至160℃，放入作法1醃好的牛肉絲，攪散後炸至肉色呈白盛出，將油倒出。
3 h2 v) L3 b& H0 A, a* Z  w: d4.取作法3炸牛肉絲的原鍋，放入1茶匙油、蒜末與作法2的紅椒絲，以小火略炒後，轉大火放入韭黃炒1分鐘。
7 R( E9 G5 N. Z- u0 ~+ m5.將作法4加入作法3炸過的牛肉絲、水及太白粉水外的剩餘調味料，以中火炒半分鐘，最後加入太白粉水勾芡即可。

shenshi99908

看起来太好吃了，谢谢啊

acchenry

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！