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) U! v3 B* t5 x7 a香港速来对不同国家美食的接受程度很高,在这里不论中、西、日、韩、泰等餐厅都不难找到。
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: S7 e7 v: ^) ~0 ^9 g- `4 c# u: B本期我们将带你品尝来自东京的美味,来自尖沙咀新开的一家居酒屋:
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) C3 ], v& @; e4 \% q「东京大众酒场」
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9 f1 X5 l# K9 O" D) R" O日本菜 | 居酒屋 | 炉端烧
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地址:香港尖沙咀广东道82 - 84号流尚坊4楼
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餐厅的装修很日式,地方宽阔,环境型格时尚,墙上挂有电视播放日本节目,气氛与日本很相似。, q5 J( y" a4 r- Z
+ H& W7 |! N' l( F$ c9 f, V柜里摆放多瓶日本酒,是的,故名思义,东京大众酒场,当然有日本酒供应,喜欢饮酒的人士就最适合不过。这里还设置户外空间,同三五知己上来聚一聚,谈天说地也是很不错呢!
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) r, b0 v) U: D7 J) Q餐牌里有中、日文字,相信有很多日本人来光顾; 有多款不同种类的日式食品,一品料理、刺身寿司、浜烧、烧物、备长炭烧物、关东煮、煮物、扬物、前菜及酒类等,各色其色。
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餐厅供应的酒款式很齐全,啤酒、清酒、烧酎、日本威士忌、果酒等都有,当中以茶酒Kishinamien Earl Grey Tea Sake最新奇,入口微甜,喝下去有淡淡茶香味,不太喝酒的朋友也可以试试。
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9 k* t) H- i4 m与一般吃串烧的居酒屋不同的是,这里主打关东煮,另有寿司刺身烧物等选择,酒款多,日本威士忌、清酒、烧酌、啤酒都齐备,是区内少有的宁静去处~
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1 g* i. g1 Y8 Z# a4 z1 K) Y# W餐厅由日籍大厨伊藤主理,主打关东煮,以柴鱼、昆布和鲷鱼骨熬汤,口味较浓,为了避免汤头颜色太深,让香港人觉得不健康,特意改用白酱油煮汤。& l9 T1 P+ R1 Y, @5 {
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关东煮
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主厨自制了三款味噌配关东煮蘸酱来吃,分别是辛味噌、西京味噌和八丁味噌,西京味噌加入了桃汁,最适合蘸肉类来吃,可以带起鲜味;而八丁味噌则适合较淡味的配料,如萝卜、蒟蒻等;辛味噌与日本鱼饼最搭,非常惹味。1 |- L+ s5 `4 c8 H V, X! i4 {5 D
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餐厅提供多款特色关东煮,客人可根据个人喜好作配搭,创造出独一无二的佐酒组合~
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除关东煮以外,店内也有其他日本料理如烧物、扬物、浜烧和煮物等。下面再推荐几款比较受欢迎的菜品:
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蟹肉蟹膏甲罗烧, Q) h8 ^0 E- M. Q
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6 O" T3 k" p# F3 E. }$ @7 z原料选用的是北海道蟹,蟹肉与蟹膏的比例是3:2,蟹膏本身会有腥味,所以先加了日本味醂调味为蟹膏提鲜,再加入鹌鹑蛋的蛋黄,搅匀后再用炭炉烧。% ?: X3 m3 u' @/ I
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餐厅还会附上薯片,可以佐着蟹肉蟹膏一齐食用。超级香浓!超级无敌多的蟹肉!劲劲劲足料!必食!0 ?! A* t( E# u1 b
. X) L5 H: K9 M% d7 q' Z' K海胆茄子千层塔
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原料选用的是日本海胆,先将茄子切成片后再放上炭炉烧,茄子烧熟后,再将茄子与海胆分层放置,即一层茄子,一层海胆,共五层,三层茄子两层海胆,制成后加上酱汁即可食用。软糯清甜的海胆,松软咸鲜的茄子,口感交替,让你享受舌尖上的盛宴+ L1 ~- I! _( p9 U
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鸡肉串4 [0 X, b, v, r0 p1 ~
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' k! I) R+ `! Y8 R3 v) }这里有三种特别口味的鸡肉串分别为梅子紫苏鸡肉串,胡椒柚子鸡肉串和山葵鸡肉串;
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1 v; {2 y6 U+ f" Y1 G' ]+ R; U鸡肉串配有三个酱料(梅子紫苏、胡椒柚子和山葵),均来自日本;: }# z8 m4 k+ D
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鸡肉串即叫即烧,烧好后会在鸡肉串上加上相应酱料,肉质鲜嫩,吃后齿颊留香
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店里的鸡肉串烧得很有水平, 使用的是日本优长炭炉烧串烧,令串烧具炭香味。而且长炭燃点时不会冒出浓烟,也较为健康,多吃几串都不怕啦!鸡肉串外层够干身, 内层则保持嫩滑, 配上梅子酱, 酸味强烈。2 U: n9 ~, D# h% ^ G& {2 J
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吃着串烧再配上酒,完美5 P% t$ Y2 Q- \, @( I, L1 n* L: t* g% \
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8 D% q8 S, a3 Y1 \忙忙碌碌的时光,当然得美美地吃上一顿才行,善待下自己,一起来试试吧!: b6 C8 M& F) ?: Q( h0 \! l2 Q
5 j$ U" m) i+ ]: N/ }) y摄影:高清 撰文:菲
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" F" N# R' X4 L更多精彩,请关注我们!- `: }& W F7 K: q1 j+ |
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