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' q2 Z, T' p5 k; y豉油鸡是比较出名的广东家常菜,因为用料简单,做法简单,味道却特别好,做出来得鸡肉特别嫩滑可口,而备受大家的喜欢,即使家庭中都可以轻松做出,味道比较好的话最好选用整只鸡来做,那样鸡的口感会更爽滑,不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡,一样味道很好,因为是现做的好吃,所以人少的就做半只鸡。
* v7 t( j1 _$ W' Z% s* p0 }主料:鸡肉 300g2 p2 T' x7 l: P7 U+ t
辅料:姜丝 1块、蒜米 3粒、花生油 50g、酱油 50ml、香油 10ml、盐 适量0 S: M2 V; C) L$ T8 C- k5 _
步骤:
+ ]7 ~9 ^8 {9 L3 z5 n1.鸡肉洗净放盘内备用。! W. i: ~$ m6 h. ^& O+ ^
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2.姜切丝,蒜切末备用。
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3.锅内倒入适量花生油。
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' A0 D4 {, J! F# D: O* y+ U4.再倒入同等量的酱油。7 X7 A8 b% ?# \/ a3 \
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5.倒入少许香油。8 d8 l2 {; Q2 Z. i4 N4 ^: H% ? e* ]+ m
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3 \6 y$ u! @# ^: D6.加少许盐。
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7.把锅内的料调和均匀。
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8.把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。
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" r, \8 ]% {$ R! l' K9.盖上锅内中火煮。
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10.待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡,再盖上锅盖煮一分钟再翻,用同样的方法直到鸡肉熟。
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# ]* s$ @0 d5 @11.加入蒜米和姜丝,再焖煮2分钟。3 F2 }! \1 v( ]2 u% Y4 S, }# J
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) F4 U; y" g2 W/ p12.把鸡肉斩块,锅内酱汁倒在鸡肉上即可。1 |/ N9 e& V' e3 c+ Y
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小贴士1.倒入的花生油和酱油的量是1:1
. b. M9 W3 O- l& u 2.盐的量要少,因为放的酱油多了。& r7 w; \, L7 [* _4 y4 ~. r7 C' g
3.第10步时一定要改小火,记得要常翻动,千万不要离开锅边,不然很容易焦的,尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。5 s- g$ m2 q# c
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