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苹果醋泡鸡爪[14P] _" R4 P1 s. \
: Z7 d* W/ a! ]& ^1 j# L“苹果醋是以苹果的原汁原浆经发酵而成的醋,有大量维生素、抗氧化剂,其酸性成分能疏通软化血管,杀灭病菌,增强人体的免疫和抗病毒能力,有明显降低血脂与排毒保健功能,苹果醋酸甜芳香,可以代替普通米醋、陈醋做菜,特别是配肉类,解油腻并有提香作用,美味不减。”用料
, ~3 X; ]* h# }4 e7 u/ W主料9 }4 d) O' a6 W5 ?
& k0 Y# p) e# b) W
鸡爪300克+ C# B# C) ]2 r! i3 ~: R) j
2 S1 `7 F7 D; B1 C3 o; ~" r0 v子姜30克9 y3 v8 |# d1 Z: n
; t7 C. w. u- o' D# u7 b
辣椒20克
& o! Y7 C/ x: v9 G1 H- P5 d1 o6 p
紫苏叶5克
* B- N8 t8 F; l1 E$ v) S- i u$ {+ F9 ]5 Q, L4 g! O) L
蒜15克4 V" q% [; x G
' u8 S7 i( [1 l胡萝卜20克
' K+ |6 W0 t0 Z3 H辅料
8 t. |0 N1 ?% v/ X* O$ D苹果醋1碗5 Z+ F) D# M* c1 f- V" X5 p
盐2克
: e( w1 A8 D0 q* T. K" ~5 U海鲜酱油2匙
3 m2 s. B1 t' r' Z% C0 x鱼露1匙
& ?- R2 e6 d3 v& n糖2匙' x, g! U6 P$ v! z' ]
鸡粉1克
- m w7 x) ]0 T4 h" ]冷开水2碗
5 U4 }9 h; r, p' `( O% D苹果醋泡鸡爪的做法
5 j1 n. `+ @9 m, ]1.' y! d+ u9 r$ w! w9 e( G
各材料+ A$ V; R7 [1 A3 U* |' F
4 X% {2 [" h x5 {: S
2.
; r ]3 D* i; n, Z蒜子、子姜,胡萝卜、辣椒、紫苏分别切开
/ z* [+ I9 Q# _. Z' d
^* d4 k9 l$ H7 P |3.0 ]1 C) ^) G% {5 H, |' _' e; }* r
把辅料中的苹果醋与其他材料放一盘内,泡着待用; y- K. f1 z; R; j4 i8 N9 L- I# R
s! x! `8 Q6 t' ^1 E; `' n
4.
! h9 S8 A* r: l# g8 F" f: `( j鸡爪去除指甲3 v4 f) W$ ]# S* b- C
; q! y; C' `# B9 d5 i; _
5.
- n0 _: T1 n' ]( L% ^% Y烧沸水,下鸡爪锅内
0 }8 K; Y# D% k8 S: s, E2 n1 R, J0 H2 [) K7 p. g
6.
E3 ^; d: Q; U& D( {8 S; U小火煮鸡爪20分钟左右2 G6 \' k' l- H6 c0 Y) i
. t7 q/ U( w( b8 a* c* H; l
7.
# X `8 ~4 B8 Q7 ~9 c捞起鸡爪用冰开水冲净
& L$ M+ n2 q7 F7 y; t6 X
% R+ }& m: U! Q1 U1 q! |8.
0 b6 l# x c" a! o: x3 Z把鸡爪投入苹果醋腌料中
) n" Y: d! s( Q0 H/ _0 L' _4 c! {8 ?; Z& ?+ D& o# r: K$ n
9.
* ^1 U" i: g% Y7 W. A: H# o4 p( I" S6 u入冰箱冷藏1天, X3 S) A2 K5 I
I2 x7 y G! `
10.0 u9 x) l* X; B7 |7 c
取出即可食用& t0 l0 a9 t" ^ L7 ~ G
; W6 G/ D4 B+ q6 T* H
, F) y- k. ^ {: e5 r
: v4 O1 S! k/ a* c# @ M/ Q: D
/ W" d, k3 G- q! L# D, r5 X8 J/ y. n( a4 q Y- w0 _# N% [
% D. \: ?+ {& M1 k( n/ @% y" Y7 z9 d& H o8 l1 { i5 x0 P
* W2 `' q' s9 z1 x m& O% o4 E% h. |$ L( D9 U3 {5 N
烹饪技巧
( G1 T6 F+ D# Y" z; f# r: Z调味料可以根据个人口味加加减减/ |, N! E! O- d8 g
子姜、胡萝卜用小许盐腌15分钟,用水冲去盐份再入菜 |
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