椒麻茄子[8P]

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茄子的制作方法有多种，可以炒、烧、蒸、煮或是油炸、凉拌等。但无论怎么做，都不要去皮，因茄子皮里含有充足的维B，吃茄子带皮可以促进人体对维C的吸收。
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. I9 g$ E9 T" I! D, v5 U用料：长茄子两根、猪肉馅100g、姜末少许、蒜末5g、花椒适量、葱花少许、郫县豆瓣酱一汤匙、黄豆酱一汤匙、白糖少许、蚝油一茶匙、水一茶匙、鸡粉少许、白胡椒粉少许

+ L, l' v' X  O) b8 S做法步骤：

1、备好原材料：姜、蒜都切成末

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. Y' o6 n& `3 F' R* x2 v2、所有的调料放入碗里拌匀

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3、茄子洗净切滚刀块
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4、油锅烧3-4成热，放入茄子，小火，炸至表皮变软
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5、捞起控油，控油的时候可以用铲子压一下，这样就可以去掉多余的油

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6、留余油，放入花椒，小火慢慢煸至出香味，放入姜、蒜末，将花椒捞出
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! R  B3 {/ W* ?! Q! P8 l7、放入肉末炒至肉色变白，加入拌匀的调料，炒匀，放入茄子炒匀，出锅后撒上葱花

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: K' F6 W, N- d  h' W8、好香的椒麻茄子。

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