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) F2 l+ S ^# \* C0 v% c" H$ r材料: d% `! X- L! V
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1.将大骨腿皮面翻下,肉面朝上,用刀将肉面骨头部份往下划,但小心不要将表皮切破掉。
0 A+ C6 N9 ], g2.将鱼露、泰式辣椒酱、细砂糖、泰式酸甜鸡酱、20度米酒、柠檬叶、南姜放入碗中拌匀,平均涂抹在作法1的大骨腿,再将大骨腿放入冷藏室冰腌一个晚上。
6 c( P4 J' F# T1 u `1 K& |5 E. @3.隔天,将作法2的大骨腿取出,皮面朝上,放入烤箱,上火调为200度、下火调为180度烤约25分钟至取出盛盘。5 P) K2 y( [) f% B D6 y3 ]; Z
4.在烤好的大骨腿上涂上一层泰式酸甜鸡酱,增加风味,再撒上九层塔即成。! v, N" W) ?3 u4 \
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