粗粮虽好，不宜多吃

asd8008

吃粗粮成了近年来的一种时尚。
$ n- ~* m* W' |# A- @" L
　　很多年纪大的人喜欢吃粗粮，一方面是在怀念过去的生活，另一方面也认为它营养高、口感好。可是，粗粮虽好，也最好不要多吃。因为其中含有过多的食物纤维，会阻碍人体对其他营养物质的吸收，降低免疫能力。
' X9 I! T+ f3 d4 L
2 h" G9 Y- o2 h& @1 p　　什么是粗粮

　　粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
: e" o- S; Y+ [# }7 p4 J" v( ?
　　由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含B族维生素。

　　同时，很多粗粮还具有药用价值：荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，可以治疗高血压；玉米可加速肠部蠕动，避免患大肠癌，还能有效地防治高血脂、动脉硬化、胆结石等。因此，患有肥胖症、高血脂、糖尿病、便秘的人应多吃粗粮。
/ `' P  Z. y7 V. y, u
　　吃多了降低免疫力
. x8 j! y/ c$ f0 Z, [. S/ z
　　由于粗粮中含有的纤维素和植酸较多，每天摄入纤维素超过50克，而且长期食用，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力，甚至影响到生殖力。

　　此外，荞麦、燕麦、玉米中的植酸含量较高，会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。所以，吃粗粮时应增加对这些矿物质的摄入。

9 z7 U# X2 n3 f. L　　纤维素含量较多对于青春期少女危害较大。因为，食物中的胆固醇会随着粗粮中的纤维排出肠道。胆固醇的吸收减少，就会导致女性激素合成减少，影响子宫等生殖器官的发育。因此，青春期少女的纤维素摄入，每天不应超过20克。老年人由于胃肠功能减弱，吃粗粮多了会腹胀、消化吸收功能减弱。时间长了，会导致营养不良。此外，缺铁和锌还会造成老年人贫血和大脑早衰。老人每天的纤维素摄入最好不要超过25—35克。
% h9 Q  T2 n. X- g, o) l
　　粗细搭配最合理

, {/ N8 k! t# s3 b/ k" h3 F　　目前，联合国粮农组织已经颁布了纤维食品指导大纲，给出了健康人常规饮食中应该含有30—50克纤维的建议标准。研究发现，饮食中以6分粗粮、4分细粮最为适宜。所以，粗细粮搭配吃最合理。
' N, g# F+ k8 O, `: P0 u4 r, w2 j0 U
　　吃粗粮也应讲究方法。从营养学上来讲，玉米、小米、大豆单独食用不如将它们按1：1：2的比例混合食用营养价值更高，因为这可以使蛋白质起到互补作用。我们在日常生活中常吃的腊八粥、八宝粥、素什锦等，都是很好的粗粮混吃食物。▲
5 h1 ]4 ~! ^: A2 L3 Y4 R
  F2 C) D7 Y4 }  X　　粗粮中纤维素含量

　　（每100克食物中含的克数）

& m" {2 p1 y) }* Z　　麸皮18

+ |/ l2 O% a, X' E! y0 J　　黄豆11.9
' C, @" ?' B5 Q0 K# f
- L. Z! y2 V7 q) C  N　　荞麦6.5
- N7 Z% M7 x. \' j2 g; C( V0 U+ v$ [
! R: h5 P9 e- m- @7 ^9 m　　全麦面6
" j% d$ h+ N4 N, b
　　黄玉米面2.1
) h( w* L4 u$ k! n9 ], ?  G
/ a4 @" r$ t* _8 d2 p　　小米1.3
% }/ g8 g$ C$ c! k4 p2 N

k123584238

精妙絕倫的精品，感謝啊！期待你更多更好的創作哦！