川味红烧牛肉[8P]

cooldaddy

川味红烧牛肉
材料：牛筋头部位，大蒜2头，老白干酒1勺，小云秘制豆瓣酱3勺，花椒粒，小茴香，桂皮2个，老姜一块，生抽2勺，豆蔻2个，丁香一个，草果2个，八角4个
% y4 \* C) i) z
& o5 I$ @( U( D; p4 D4 C% ~2 P* ]川味红烧牛肉的做法
1.牛筋头部位用清水泡去血水，洗净切小块
2.水沸腾后在放入牛肉过水焯一下，捞出用温水洗去浮沫
7 h% i# Y& ~) i, R" O

3.生姜一块切成大片，大蒜2头剥皮备用
4.香料：桂皮2个，八角2个，草果3个，豆蔻3个，茴香，花椒粒，丁香，
& f+ b2 o- i! J% Q8 \, q$ [9 Q5.锅里热油，油热后关小火加姜蒜，香料（步骤4）炒香

6.然后开中火放入3勺小云秘制豆瓣酱爆香出红油
7.倒入牛肉翻炒，加入2勺生抽，1勺白酒翻炒均匀后，倒入足量开水烧开撇去浮沫（切记一定是开水）
8.转入陶瓷煲中小火炖1.5小时或压力锅里面一个蹄筋键即可

川味红烧牛肉做法小贴士
1.红烧牛肉的做法很多种，心急吃不了热豆腐，小火慢炖和压力锅做出来的肯定是两个味道，

2.牛肉脂肪含量低，且含有丰富的蛋白质，与蔬果类一起烹饪，营养搭配合理。
: e3 m, ]" f" r$ T. j7 x3.放老白干酒炖的肉鲜美，用料酒效果没这个好
9 A0 r! k3 L) i0 s. A( H

Siry

感謝无与伦比分享，偶會繼續關註大神的，都是好作品