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用料 , t ~; i2 J0 u5 r! ^
主料
7 w1 Y2 C* q# b; Z, Q* z猪大骨头1000克+ B+ w( U7 N3 f5 {8 a$ l; u
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辅料黄酱50克调料食盐8克酱油30克冰糖20克姜1块八角3个花椒15粒桂皮1小块黄酒30克大葱1根香叶2片植物油30克水适量
l, A- s) w4 ], _/ d3 \9 M( l- K' M. S3 m
) Q. s: g- C$ ^# S9 M* O* ]酱香炖棒骨的做法
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1.准备好所需食材
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* [6 A" `4 T3 @- C. c! G2 m }2.棒骨用清水泡一两个小时去掉血水
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3.黄酱放少许水调稀
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6 \! E% ~. @ M, }9 h4.冷水下锅放少许葱4 W1 k; h V v2 t. s% _
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- M4 l9 K8 |4 L5 ]2 C! T( `$ |5.将棒骨焯透，边焯边撇血沫儿+ y) L% D5 H# r. C E8 |& n8 I( ?- |
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, H2 l, R- j2 M7 A* M6.焯好的棒骨放在干净的锅里备用
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) l) ]9 d, v1 L- P$ t/ |& l( q t0 f5 I( f5 L) K3 Y
- U/ S3 V7 J n; n7.炒锅烧热放少许植物油，下黄酱中火炒20秒出香气! a9 W$ `) U# }) A5 R" c
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8.炒出香气后放入葱、姜、八角、花椒、香叶和桂皮煸炒
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9.接着放酱油和黄酒，加热水烧开，放盐和冰糖$ J, Y& a3 `7 W1 t3 J7 z" b
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10.倒进放棒骨的锅里烧开，盖锅盖小火炖一个半至两小时即可
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發表於 2015-4-15 11:33:05
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