宫保鸡丁[12P]

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宫保鸡丁食材：鸡胸肉300克，花生米60克，胡萝卜一根，红柿子椒一个，黄瓜一根，大葱一段，干辣椒10个，干花椒一小把，番茄酱6克，米酒汁10克，黑胡椒粉少许，盐适量，油适量，生抽适量，淀粉适量，蚝油少许，生姜一块，米醋少许。
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宫保鸡丁的做法
1、准备好原材料。花生米提前用烤箱烤熟，去皮。（烤箱烤花生为上下火，150度，10分钟左右，当然这个要根据花生粒的大小和烤箱性能来定。）

2、鸡肉切成丁，加入适量生抽、淀粉、姜汁、少许黑胡椒粉，抓匀。（生姜拍碎，挤出姜汁来抓匀）
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3、胡萝卜、黄瓜切成丁，红柿子椒切成菱形小块、大葱切成小片。
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4、干辣椒切成小段
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5、两汤匙水、一汤匙生抽、一汤匙米酒汁、半汤匙蚝油、半汤匙番茄酱，一点点淀粉、一点点米醋，再挤入一点点姜汁，调成芡汁儿。
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6、锅里加入适量油，冷油的时候放入干辣椒和干花椒，慢慢煸炒香。

7、加入鸡丁翻炒至熟。

8、加入花生、大葱、胡萝卜丁翻炒。

9、加入红柿子椒片、黄瓜丁，翻炒变色，加入少许盐翻炒均匀。

10、倒入调好的芡汁儿，翻炒均匀即可。
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宫保鸡丁做法小贴士
% X: ?! I- a* k' e" i& z: }0 @1、米酒汁超市有卖，也可以自己做，就是糯米酒里的汤汁，做法在公众号特色小吃菜单里有，米酒汁在这里可以起到提鲜去腥的效果；
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2、调的汤汁在加淀粉之前可以品尝一下，微微酸甜咸鲜，番茄酱不要加多了，以免抢味道。
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看上去很好吃，色香味俱全。