香烤鸡腿

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鸡腿除了炖卤炸烧，还能怎么吃？来看香嫩入味的烤鸡腿如何做的吧！

鸡肉的蛋白质含量高，而脂肪含量低，且白质中含有人体所必需的氨基酸。鸡肉肉嫩，且性价比高，所以是餐桌上极为常见的肉食。

除了传统的炖、卤、炸、红烧的吃法，今天我用烤箱来做一道香嫩入味的烤鸡腿。

用料也极为普通：蚝油和白糖提鲜，酱油、番茄酱增色，黑胡椒粉和盐增加味道。用量可以根据口味来调整。

要想让鸡腿入味、鲜嫩，我还有两个小窍门来分享一下：

1.    用刀将鸡腿小端那里的皮和筋切断，用手将其往大端那边扒一扒，使骨肉分离；如果手没劲儿，就用筷子贴着骨头往下扎一扎，晃一晃，使其分离；用小勺将腌肉料灌入其中，这样使其里外都有腌料，便于入味；

2.    用锡纸将鸡腿包住，这样能在烤的过程中使鸡腿中的水份不过度流失，汤汁能收拢在锡纸里。先烤20分钟左右，再将锡纸打开，使鸡腿表面暴露，将腌料汁浇在鸡腿上，重新入烤箱中烤5分钟。这样做既使腌料的颜色和味道能附着在鸡腿表面，同时又可以使鸡腿中的水分蒸发一些，使肉质更加紧密。

经过这两个小窍门的处理，鸡腿便能轻松入味，而且口感鲜嫩、紧实。

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还是很好吃的，大家学学吧