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預備食材
: Q1 X: `+ i4 n n) L中型紅蘿蔔 1根
8 z9 P! U2 A/ k- O2 f( t0 z洋蔥 1/2個' O+ w; v- [1 x
豆漿 250ml9 d3 X8 c8 x3 Z1 Q( ~6 z
昆布高湯 150ml* {- J, V; q: @+ j1 S
乾燥奧勒岡 1/4t2 ~% ~: s5 l9 r! I6 M
現磨黑胡椒 適量
) Z( b( R0 |! \# E2 ?/ C1 b; u海鹽 適量7 [! r" ]" d; Y7 E/ W" F7 ~. W/ t8 E
Pizza cheese 1/2T (全素可省略) o/ X* Z" N( J; Z! J
4 A, A% z5 D K' T0 n, x6 |
& B& N! Y! C' j1 i9 g- d4 F
& C5 n0 k/ t: E5 Q
' B7 M9 F0 l7 Z6 C2 \: {. ?6 h步驟說明: F8 p2 N. g: g9 J
01 紅蘿蔔洗淨去皮刨絲；洋蔥切成小丁狀備用 ' {8 R U9 p6 g' X8 ~3 T1 v3 J
02 取一張烘焙紙，將Pizza cheese平鋪於上，送入烤箱以150度C烤約15-20mins至金黃色- B% t: H$ k- l/ G$ l
03 熱鍋後加入些許橄欖油後，先將洋蔥丁炒至半透明散出香氣後，再將紅蘿蔔斯加入炒軟
. B7 n7 U' |# e: L04 加入高湯先中火煮滾後轉小火再加入150ml豆漿煮滾，加入奧勒岡葉與鹽調味，以手持攪拌棒攪勻，再以濾網過濾，再放回原鍋加入剩餘的豆漿煮滾後即可裝碗 ' G* o( p8 q6 h# p
05 將烤至金黃色的cheese剝成2-3片，裝置於碗中，並撒上些許黑胡椒提味
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訣竅提示
9 t: a! r/ q+ D3 \" `非食素者，可將豆漿改為牛奶
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發表於 2016-8-7 15:13:27
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