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預備食材
7 B9 d3 I9 h! E雞胸肉，雞蛋，地瓜粉，海苔粉，鹽酥雞粉，! F5 r5 E; K% ~! z
雞胸肉 600克9 n9 L5 D4 [; r& G) D
雞蛋 2顆' P1 K) S S0 x' a# P2 @% j: o! M
地瓜粉 適量
+ }, e9 j! e, l# j雞肉醃料! g3 j2 s3 ~& \5 ?8 V' ^: N" L1 \
龜甲萬源釀醬油 1.5大匙
7 J1 s A2 R3 z$ N2 M' v蠔油膏 1大匙: j& e7 A* c3 ^. x
米酒 1大匙/ J7 o6 S5 @( C# S( D ?# n
味霖 1.5大匙
1 m# f2 G. C8 l" J; I N: z7 {# x8 O6 ?黑胡椒粉 適量
6 ~+ h, c& B9 W( b( @7 n V海苔椒鹽粉* ]7 ^) ]/ H g: B4 W) c& B
海苔粉 1茶匙; Z) C, N8 B% `0 [0 p: K
椒鹽粉 1茶匙8 C2 k2 a" O8 T* w+ {# c [0 X, O; Z
步驟說明
5 ~& V$ j6 z! @5 A( W1 ]![]() 01. p" g) K# E0 ]' c R4 q1 r
雞胸肉切塊加入醃料拌勻，冰箱冰一晚較為入味。
( n/ B8 i w8 V$ O![]() 02# [+ u1 {& J! ]+ z
雞肉先均勻沾滿蛋液，再沾滿地瓜粉，靜置返潮3~5分鐘，, w+ C C, T/ C& C; ?. X# P
![]() 03
) s; ?9 f0 i% ~2 ?( \; Y鍋裡加多一點油，油熱後雞肉下鍋，微火慢煎約5 分鐘，: ]% L) h0 J; w% n6 u' P3 Z8 `
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翻面續煎，煎熟起鍋放置吸油紙上吸一下油，- J9 O1 j' z6 E+ }8 k3 G! `
![]() 05
2 C* s* \% S' L' N( M( ~海苔椒鹽粉:拌勻即可。
! l& d, S' Y! J6 Y1 P9 x![]() 06$ ?, ?* K7 V9 y7 X0 g3 u# R& G
均勻撒在雞塊上，& ^- ]! j6 {: r! q" @' A
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" g, [! Q# | w' {原味的可以灑椒鹽粉或鹽酥雞粉都可以，梅粉也行。- g* p; W! n+ ? ^, K% N& \
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發表於 2016-5-21 21:50:35
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