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主料8 u' E6 B! O3 t9 X
鸡翅 (适量) 胡萝卜 (适量)
Q# ?5 ?' G. e. _* `调料
' j6 f- k7 f- B7 H3 L. s1 N s: ?盐 (适量) 冰糖 (适量) 小葱 (适量) 蒜 (适量) 生抽 (适量) 料酒 (适量) 花椒 (适量)) S: K4 E9 k2 J' t7 z7 K1 T9 N
厨具
# J& C) i" z8 N0 u/ G炒锅! F" O, z) r* p
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2胡萝卜切小块。
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7 C( d$ P4 _' t" w( S; C- n K9 V4 Q" V% t+ i/ d
3鸡翅焯水。
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4炒锅烧热加入植物油，加入冰糖。$ h. h8 a! C2 ]. k$ B
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5用筷子不断搅拌至冰糖融化，成红色。
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4 C' s% G/ |& d% q9 g' ^
& O7 F) t; J# u; q+ p2 _+ \1 @6加入鸡翅煎至两面都呈金黄色。
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7加入花椒、葱、蒜煸炒。
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8加入少量生抽煸炒。
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9加入胡萝卜、料酒、热水大火开锅，中火烧15分钟，再加入盐，最后大火收汁即可。" ?/ f9 t, z0 E; s/ d
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發表於 2015-5-20 18:13:25
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