纽约美食图鉴 | 被纽约时报翻牌子的韩式金牌烤肉店究竟是谁?

佐罗

秋风翘 肥膘绕
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韩式烤肉来报道



又到了年度无罪恶养膘季，亲爱的观众朋友们，你们准备好了吗？（憋缩话，吃肉就行）

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% H5 g- L, G" e" b  V应我们主儿要求，要为大家推荐的是一家曾被纽约时报翻过牌子的韩式金答应！啊不对，是韩式金牌烤肉店——Madangsui
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0 ?2 J! c6 z. e7 Y# A这家坐落于纽约韩国城的金牌烤肉店，并没有在32街与众姐妹排排坐，而是一店独霸35街正中央位置。也对，肉鲜味美才是关键，不在韩国城中心地带又如何？毕竟人家也是被纽约时报点过名的，就是这么自信。



5 M, ]2 M; _- w+ x( U# e! d8 f+ c5 H这家拥有12年历史的烤肉店，自2006年至今，一直提供USDA PRIME级别的牛肉。这里需要给大家科普一下，美国农业部（USDA）以油花分布情况和牛的屠宰年龄将牛肉分为八类，其中PRIME级别的牛肉是最顶级最高质量的牛肉。PRIME级别下的牛肉取自42个月零以下的牛，该牛肉具有丰富的大理石油花和坚实的肉质，只有不到2%的牛肉才能达到这个级别。
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7 c" L0 B: k- I3 ~: J这样高品质的牛肉，吃着自然是放心的，关键是，这家店走的是平价路线，追求物美价廉才是王道！

" s% _2 c& C8 e' ]) y" J! r* V, ~
Madangsui

地址：

/ V2 X6 W' k: t; T35 W 35th ST (between 5 AVE & 6 AVE)

6 Z. F+ x% s% l# W- _8 QNew York, NY 10001
' y* G( B* h' `2 A2 O2 f
网站：http://www.madangsui.com
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( Z' t7 t4 ~, p" a" X! L, u! J5 T+ A营业时间：11:30 AM – 11:00 PM
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人均消费：$20 -$40
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无论你是一人食还是多人聚餐，你总能在这里找到一款令你心仪的食物。为此，Madangsui还提供多人份套餐，让你一次吃个够。

BBQ系列
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推荐一
8 G0 L4 m, }: \. U, r( {" b
Dry Aged Ribeye
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2 k' ?- c0 N# v. _: K干式熟成牛排
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# Y& D0 [! f$ n% N- `- p) k* E
单看牛肉本身就透露着与众不同，就连股神巴菲特都曾说：“如果星期五吃不到它（干式熟成牛排），我都没办法预测未来经济的方向了”。说到干式熟成制法，最早应追溯到17世纪，荷兰著名画家伦勃朗还曾创作过一副名为《The Slaughtered OX》的画作，记录了干式熟成的制作过程。

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, h* p$ @. P* J" i, K4 `6 l由于干式熟成牛排制作方法较为繁琐，且对牛肉的挑选要求较高，所以干式熟成牛排相对比较稀有。这是本店招牌之一，如果你是牛肉爱好者，千万不要错过!

" e" q* e& Z& {推荐二
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Prime Brisket
: v8 ^. V  e4 Y1 P1 }- W" {* ?
" U( s3 K( o6 Q特级牛腩


; x" ~, b0 ~7 S1 D! V. R7 @4 U
牛腩肉质较为坚韧，入口劲道。店家把牛腩肉切片烤制，配上生菜和特制酱汁，味道很不错哟。
5 m% P9 g7 w1 f$ V2 ^: z* d+ s
推荐三

Pork Jowls

/ U' O& Q2 d1 ]) Q" ]: Y松阪猪

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, S$ J& T2 B& x6 c& N8 S松阪猪占全猪的比例非常少，自然也是猪的黄金部位。



: F! ^, x5 V* h肉质焦脆，油脂充足，稍稍烤制就可食用。
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9 ~* [: w& {' Q) p- u# d; w
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( _8 Y; y* g  A. P# Z推荐四

Marinated Shrimp

虾肉


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吃够了烤肉的你，也可以试试烤虾肉！新鲜虾仁剥皮去虾线，再稍作研制，口感Q弹。
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9 m) `: `5 o) y/ ^2 r
  Q( |; s, o+ a" B$ s新品推荐

推荐一
4 S; R! f. _* }8 {0 ]8 q0 }, D$ @

Yookhwe
! O, y' P. x# j6 d0 V0 {! t
2 e2 U$ P% q1 A) D肉脍



习惯了吃生鱼片撬生蚝的你想不想试一下生牛肉呢？这道菜选取新鲜的鞑靼牛肉搭配特制酱汁，食用时沾上点生蛋黄，肉质鲜嫩，入口即化。需要注意的是，这道菜在上桌前需要放置冰箱降温，所以在品尝这道菜是趁凉吃味道最佳。

推荐二

冬日系列
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! Q; }9 A7 V" k/ _4 e0 s& L
& }" ?( n5 A! v3 c0 O
Spicy Pork Ribs（辣味排骨煲）是小编极力推荐的，排骨肉经过长时间烹制已经脱离骨头，一口咬下都不要细嚼，吃着满满的幸福感。
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) @# x/ z- _7 p' m: O/ Y4 D; _1 dPotato Soup with Pork Bones（土豆猪骨汤）最适合在天气冷的时候来上一份，外加一份白饭，很开森有木有。
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9 G$ O4 P3 o) Z# O
- W6 f- c7 Y! Z3 V" A  d% ^* M7 B1 ASpicy Chicken Stew（辣汁鸡肉煲）的鸡腿肉炖的非常入味，而且易嚼不塞牙。
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传统韩食系列
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推荐一

% ^/ Q4 c, ?) }Pork & Kimchi Stir-Fry
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+ i! {2 U9 ~. W& q1 @. ~9 P0 S* T韩式泡菜五花肉
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  G/ F- Z3 t7 P. m9 s你有尝试过豆腐配泡菜五花肉吗？将豆腐切块儿，搭配泡菜和五花肉同时入口，减少了口中的辣味，使得五花肉吃着更爽口。
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推荐二
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Daegu Jiri

鳕鱼汤
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( |/ C! i* i8 U+ b% H, z
! F  d8 O0 ^4 h; A
* p$ L& n+ n! Z* s6 S! q5 zMagangsui的鳕鱼汤有辣味版和清汤版，我们在此介绍的是清汤版！敲黑板，这份鳕鱼汤里可不是只有鳕鱼的哟！内附鲜虾、蛤蜊、金针菇和白菜，营养均衡很养生。
) m' L4 a3 o7 p/ g5 s4 B
9 N% T% c8 O* Q1 e+ h推荐三
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Budae Jungol

+ w) r# `% q6 g& J1 F/ k7 b4 _6 G部队锅



5 a" e, x$ ^; Q9 m& a- {  k说到韩国料理，怎么可以少了最最有特色的部队锅！这份比脸还大的部队锅真的是吃出来满足感。更为惊喜的是，小编还在部队锅里吃到了五花肉，肥而不腻，有滋有味

推荐四

Dumpling Soup
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: L0 `/ u. f+ T6 w猪肉水饺汤

: S" h, v; y$ n( a: h; X9 z

5 ^" i( T0 ?9 J+ M7 s) \! }这里的水饺汤可不是只有汤呀（诚恳脸）
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手工猪肉水饺馅儿满肉多，有妈妈的味道！


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除了韩式料理，各类韩式烧酒也可以在此喝到，特别是Madangsui特制的西瓜烧酒，值得一试。
0 M3 a8 f2 W+ l' S% F- e1 M' f/ t
. u8 ~: [: R) \3 o这个十一月，一起来体验纽约最正宗的韩式烤肉吧？

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推荐阅读
3 g. i1 b& e3 P% T- }' K' u
2 L3 E! ?* c- s, N' U（点击关键字即可跳转至相应文章）
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