茶叶蛋[10P]

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茶叶蛋[10P]用料

主料
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, o- I4 s2 T' S  U3 P* A 鸡蛋8个


3 c* p$ y  Y) M) T/ Y- |
茶叶15克
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辅料

八角1个
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# L& e; o5 M& _- R 桂皮1小片

  y& O- b% c! J1 h6 H+ t" { 花椒3克
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茴香5克
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香叶3片

+ v5 V0 i8 c5 D- a3 \: T2 k2 W 草寇1个

! R2 W0 [, Y, T 老抽适量
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盐适量

茶叶蛋的做法

) c$ j4 G$ S& p1.

) f! f+ G5 z+ w! d, R! P/ B4 S准备好茶叶和香料

5 b/ A! N5 M7 S! ~; E) x
  a: q, D- V8 K0 u, S% e' B
2.

: O& W  y3 |) E3 G1 Z) c9 s% S把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）

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) r$ S1 N& Z+ @6 r) A; p' c8 `8 F3.
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鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹
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6 v- D* U, Y" S7 V" e. n
4.

* x1 Z; g+ i; f/ b锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸



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6 \4 V* z! [3 s1 l汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮
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6.
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3 y& `  ?& H5 m% z盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了


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茶叶蛋成品图
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烹饪技巧
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1、隔夜的茶叶蛋最入味；
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2、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；
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3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。

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感谢楼主分享！十分有用。

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