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避风塘北极虾
6 c6 I9 o+ I( g) @8 i" r主料:北极虾200克
& G3 q F n( I# b% A) L- M: k配料:面包糠适量、淀粉适量、盐适量、油适量、大蒜一头、干辣椒五个$ g, b/ E0 W: m; I
避风塘北极虾的做法 C, v/ I- ?2 E8 U
1.准备好原材料。
1 y4 N! d% Z* B- O x: b9 \' b2.北极虾清理干净,用剪刀剪去虾脚和虾须。
5 U+ _2 l/ M" N) _3 @7 g3.大蒜切成末、干辣椒切成小段。
. p! o6 B, B- `& p- s1 d8 y& I2 e- Z4.虾用厨房纸巾吸去多余水分,然后均匀拍上淀粉。
1 b/ l8 S/ Q. V9 M5 @) m9 m4 H* _( n5.锅里加入适量油烧到四成热,加入虾炸到金黄出锅,然后将油温烧到七成热,放入虾复炸一下,炸到表皮酥脆。
6 i- b/ X7 ]8 j6.锅里留适量底油,下入蒜末小火炸香,然后加入干辣椒炒香。
" e1 o$ ]- q3 K6 z3 w. X/ [7.加入面包糠翻炒一下,然后加入炸好的虾、适量盐,翻均匀即可。
( V1 u) [7 v2 h! W$ y, f8.成品图。' R; U' b7 h: ]4 B# a
避风塘北极虾的做法小贴士
8 u1 N. o8 f% z1 B1.虾的水分一定要尽量控干,表面要均匀裹上淀粉,不然油炸的时候会溅油;
' @7 h9 C, p$ {- p; e0 z2.加入干辣椒是为了增加一点香味和调色,不喜欢的就别加。+ K9 T, A. m8 o! N" E4 }
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