雲南過橋米線

Chriswong595

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材料：
- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
6 V! y0 l. a' H) j) t8 A- 100 克鮮蝦
- J8 G3 W- C  ?' s1 f- 2 個鴨蛋或雞蛋
6 x  w/ |% D0 C( e3 K4 E3 c* M- P- 100 克豆芽菜
+ ?7 Q6 {3 M# t; E+ \3 x8 @8 o- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
$ E6 v9 l" \) U) S- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
- 適量的鹽和胡椒粉

步驟：

( J8 X; b: j/ _/ |3 d4 e1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。

2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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6 x' X0 j$ C/ [  O  j% ~3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。

6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

- E* X) u3 _. ?3 w; U7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

% F- x% s9 @" s. ~8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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1 X, Z+ k1 T' T, B' E) _9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
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$ {/ W0 P  O% h) @; Q' _10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

* Q0 W* c2 J, y+ l11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

' l7 R$ K" k' N3 a& P7 T. ^8 Q現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

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