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柠檬鲈鱼的做法
4 _9 h+ c0 j6 k4 [6 F1 n鲈鱼请鱼档收拾干净,回来洗干净,在鱼身上斜着划上三到四刀
- J: e- N) r* `2 l柠檬洗干净切薄片,每条划痕上塞上半片,肚子里也放上两片
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! t4 k& l+ K5 h& R+ x$ P用锡纸把鲈鱼包起来。烤箱200度烤15分钟7 B( M- W% A* [5 p. P
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准备酱汁:指天椒切碎,蒜磨泥,南姜切碎,剩下的柠檬榨汁,香菜叶子留下,其他切碎, F( r/ L: E" X0 I6 N, Y
5 v( M3 V. E6 F9 y; K5 q5 P指天椒,蒜泥,柠檬汁,香菜碎,蜂蜜,鱼露,拌匀。不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁,或是添加苹果醋8 e! O% ]5 c0 [ O) F
; j: n3 Z/ j) ]/ }3 @鲈鱼烤好后,打开锡纸,趁热把酱汁全部倒进去,香菜叶子装饰即可) @" ]7 {- ~( T, i. i+ a2 U9 f
! b5 c& y- ]$ R/ X* S, g0 G0 `) a( R, z2 N4 C如果你执着于鱼蒸好或者烤好后的汤汁应该倒掉这件事,那么就把多余的汁水倒掉后再加入酱汁。
/ _3 p. [2 T/ M9 y9 E5 O 一般蒸鱼后的汁我会倒掉,这次烤的,大概是因为柠檬的缘故,汤汁一点也不会腥,反而很稀释了酱汁很鲜美。
# T/ U8 V4 B# H' ^; B# k 也可以用蒸的方式,鲈鱼水开蒸8分钟左右,蒸熟后浇上酱汁。
, w& b; @! Z M1 T, P% U 1)用锡纸把鲈鱼包起来。烤箱200度烤15分钟。
, m+ F! R* V7 u6 u/ p: z" ^6 N8 A: j 2)准备酱汁:指天椒切碎,蒜磨泥,南姜切碎,剩下的柠檬榨汁,香菜叶子留下,其他切碎。
2 l) V9 B& \ g$ U 3)指天椒,蒜泥,柠檬汁,香菜碎,蜂蜜,鱼露,拌匀。不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁,或是添加苹果醋。
% ?- B" B3 N. B 4)鲈鱼烤好后,打开锡纸,趁热把酱汁全部倒进去,香菜叶子装饰即可。 | : i6 _$ B' a5 C" J5 ]3 q* M5 P
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