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【私房小炒圆白菜】 - { X8 h! y, [, }* o6 ~# e
^. K3 N0 G0 B) l, i【材料】
: C/ d( L+ {2 v% ~ E5 m圆白菜半棵 西红柿2个 豆腐干5片 火腿1片 葱姜末各1茶匙(5克)酱油1汤匙(15ml)五香粉1/2茶匙(3克)盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)
2 C6 w/ a- L& ^" _7 f |+ S& {【做法】 ' ?$ \. S/ Z/ x/ U3 H
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1. 将圆白菜先摘成片,洗净后沥干,用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。
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5 k: h% [4 [) N5 D9 N2 J k2.锅中加入油,待油7成热时,放入葱姜末爆香后,放入豆腐干,不要用铲子翻动。约半分钟,听到豆腐干发出“滋滋”声后,用铲子翻动,再用油煎一下另一面。这样,豆腐干比较香,也不容易散碎。 % }! Z. ]' T S0 J0 U: p5 Y
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4 t' c! O4 B, O5 ?7 t3.豆腐干煎膨松后,加入酱油和五香粉,再放入圆白菜,炒到稍软后,加盐和糖。倒入西红柿和火腿片,炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多,调入少许水淀粉也可。
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