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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯 8 M+ l i- `* F2 t0 z& |8 Z
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4 t6 f, G$ c+ Q. x, o食材
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茄子1條1 \0 Q. U- A' v& n! r; d" l5 ]+ o* g
蒜片1匙+ J' m/ @1 M6 X9 G' Z
蔥1根
: e- x6 A, e% h6 h2 j) f紅蘿蔔片少許6 _* Y M' y' ?" m" G9 R, o
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調味料
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鹽少許
/ A; s2 K+ V) C! I/ T4 f' t香菇素蠔油1匙8 V) P* i' [( A, Z
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作法
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1.茄子斜切片,放入攝氏160度油溫過炸,待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。
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' K" j4 X) W8 v, M s1 j2.油鍋中的油倒出,利用鍋中殘油,重新熱鍋,放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香,加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水,炒至茄子軟化即可。5 _) _3 K/ ]) W% z; ^/ B
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