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簡介! | @ k' Q& r9 m$ D9 O
7 S5 K+ y, {1 O, D4 @4 W# M據說一到夏天,沒有什麽事是一頓燒烤不能解決的,如果有,那就兩頓!也有人說,羊肉串、紮啤是夏天的標配。總之,對於不少吃貨來講,不擼串不夏天!
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材料6 I4 v0 F# E a5 g
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羊腿肉500克、洋蔥半個、燒烤料適量、辣椒粉適量、孜然適量。& j( _( n8 r. A# p2 M0 J
8 I ^8 z `3 Y: V4 S% E, S9 N( K( [做法% X& H# n" z0 E0 Q( R7 `
3 k p% u& H. t2 ?3 D7 x# v第一步:準備食材。羊腿肉500克、洋蔥半個、燒烤料適量、辣椒粉適量、孜然適量。(羊腿肉最好選擇帶點肥的,這樣吃起來口感更好。燒烤料、辣椒粉、孜然在超市都可以買得到。)- u0 k w7 V8 r6 g
3 W$ f7 p' v0 ?0 X4 I& A第二步:把羊肉切成2厘米大小的塊,洋蔥切絲備用。, t2 f, z; v$ n& J
( {, v8 m5 ?7 i" V( G" T; S/ B8 q第三步:把羊肉塊、洋蔥絲放入盆中,再放入1勺鹽、4勺生抽抓勻,然後再放入1勺食用油拌勻,最後,蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏腌製5-6個小時。(關於羊肉要不要腌製,不同地方做法也不同。通常在羊肉現宰殺現吃的地方,肉是不需要腌製的。而在超市或菜市場買到的冰鮮肉,建議還是腌一下,提前入個味,這樣烤出來也更好吃。)
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+ m) u8 Y# f/ R; P) |$ w第四步:肉腌好後,用竹簽穿起來,然後放到烤網上。(在串之前,先用開水把竹簽燙一下。另外,在穿串的時候,要註意肥瘦搭配,這樣烤出來肉鮮嫩不柴。)8 x d. r! L/ Q ]9 [+ e3 T x
; V9 Z# l0 J: @4 S' `$ a K% C第五步:上下火220度,將烤箱預熱。在預熱烤箱的時候,往肉串表面刷一層薄薄的食用油,然後放到預熱好的烤箱,烤15分鐘。(在烤的時候,烤網下面最好放一個烤盤,烤盤裏再鋪一張錫紙,這樣滴下來的油不會弄臟箱,烤盤也好洗。)
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第六步:烤好後將肉串取出,撒上少許孜然、燒烤料、辣椒粉。然後翻面,再撒上一層料。(料的量隨自己的口味來。)8 u* `0 h5 _( {& A5 b# `/ L% g
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第七步:再次放到烤箱烤5分鐘。, J. Z. x% B- ]2 L; H. I! i. `6 ~
& s; _ R- P6 _% c第八步:烤好的羊肉串,開動吧。(如果沒有烤箱,可以用電餅鐺試試看哦。)
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