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食材; u$ B9 k! Q% G" C
抹茶卡士達5 o* {: o9 Z& \ ^: z
牛奶
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【粉．常料理】冷醬專用粉6 v' L9 \: v3 a) R- {8 n
47.5 g' Q8 J3 C9 S0 `7 V
糖粉
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( q+ k9 O; c" G% H鹽; w+ n1 U" [& Y% ?- U9 r2 j; ~
少許$ u' Y6 m& z( }1 h# z7 L5 u6 ~
塔
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200 g2 b( D$ v$ ^5 ?+ n) \
奶油
( M, b3 v0 p% g1 W5 u) k. G100 g3 Y9 v4 T% V4 W3 Y' {3 Q
內餡
- Z, n! O. x+ x; u$ y* _# T1 {3 M現成蜜紅豆
8 F7 d8 F7 k7 P; N適量
5 B2 h& @9 M, z) j" }+ o/ v9 G" K將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好！吃起來口感才比較一致 )1 F& X' q7 @& M6 E3 n
將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好！吃起來口感才比較一致 ): D C3 x2 }8 R+ [/ ~
敲碎後倒入大碗中，加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作，因為製作過程不加熱，要盡量避免汙染的情況 )
0 Y" D/ D1 @: r( u5 r敲碎後倒入大碗中，加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作，因為製作過程不加熱，要盡量避免汙染的情況 )9 b7 s! k+ {: l/ X- E
鋪上揉合好的餅乾與奶油，壓緊壓實6 r2 P1 K8 z2 j% I7 v2 w0 m$ v4 P
鋪上揉合好的餅乾與奶油，壓緊壓實4 D8 N6 m! P* m6 p! B' m* M9 ^, r
冷凍4小時以上 ( 固定形狀 )
6 ]0 M" R* _7 u+ B/ D' O將冷醬專用粉、糖、抹茶粉、鹽加入攪拌鍋中拌勻
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倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成
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1 @+ F! M6 X. @) L8 H% R) m8 U+ E冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆2 S! G8 M4 J+ s8 p+ m% T
冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆( H e4 E0 L* q1 R
擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾
: X# p+ O9 V8 [+ \# Z擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾
$ A4 R* U; V6 j點上一片金箔 ( |
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發表於 2021-4-17 17:44:53
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